Bacalhau com legumes

O bacalhau com legumes é um prato clássico da culinária portuguesa, que transcende gerações e celebrações. A combinação do bacalhau, com sua textura única e sabor marcante, com a variedade de legumes frescos, resulta em uma refeição nutritiva, saborosa e perfeita para qualquer ocasião especial. Prepare-se para aprender a fazer essa delícia que vai te transportar para um mundo de sabores e sensações!

Ingredientes Bacalhau com legumes

• 1 kg de bacalhau dessalgado em postas
• 1 kg de batatas médias em rodelas
• 2 cebolas grandes em rodelas
• 2 pimentões (vermelho e amarelo) em tiras
• 4 dentes de alho laminados
• 1 brócolis pequeno em floretes
• 1 couve-flor pequena em floretes
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas
• 1/2 xícara (chá) de azeite extra virgem
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo Bacalhau com legumes

1. Cozinhe o bacalhau: Em uma panela grande, coloque o bacalhau e cubra com água fria. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até o bacalhau começar a lascar. Retire o bacalhau da panela e reserve a água do cozimento.
2. Cozinhe os legumes: Na mesma água do cozimento do bacalhau, cozinhe as batatas até ficarem macias, mas ainda firmes. Retire as batatas e reserve. Cozinhe o brócolis e a couve-flor até ficarem macios, mas ainda crocantes. Retire e reserve.
3. Refogue: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os pimentões e refogue por alguns minutos, até ficarem macios.
4. Monte o prato: Em um refratário grande, faça uma camada com as batatas, seguida pelo bacalhau em lascas, os legumes refogados, o brócolis, a couve-flor e as azeitonas. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta do reino.
5. Asse: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
6. Sirva: Polvilhe salsinha picada sobre o bacalhau e sirva quente.

Importância

O bacalhau com legumes é um prato completo e nutritivo, que combina proteínas, legumes e carboidratos. Além de ser uma opção saborosa e tradicional para celebrações especiais, ele também é perfeito para quem busca uma refeição equilibrada e saborosa. A combinação de ingredientes frescos e o modo de preparo fácil tornam essa receita uma ótima opção para o dia a dia.

Receitas Relacionadas

1. Bacalhau à Brás: Uma receita clássica portuguesa, com bacalhau desfiado, batata palha e ovos mexidos.
2. Bacalhau com Natas: Uma opção cremosa e saborosa, com bacalhau em lascas, batata e creme de leite.
3. Bacalhau com Broa: Uma combinação rústica e deliciosa, com bacalhau em lascas, broa de milho e azeitonas.

Dúvidas Comuns

• Como dessalgar o bacalhau? Para dessalgar o bacalhau, coloque-o em uma tigela com água fria e troque a água a cada 6 horas por 24 a 48 horas, dependendo da espessura do bacalhau.
• Posso usar outro tipo de legume? Sim, você pode usar outros legumes de sua preferência, como cenoura, abobrinha ou ervilha.
• Posso congelar o bacalhau com legumes? Sim, você pode congelar o bacalhau com legumes em porções individuais por até 3 meses.

Dicas

• Para um bacalhau mais saboroso, utilize bacalhau de boa qualidade e dessalgue-o corretamente.
• Se desejar um prato mais colorido, adicione tomates cereja ou pimentões de outras cores.
• Sirva o bacalhau com legumes com arroz branco, pão italiano ou batatas cozidas para uma refeição ainda mais completa.

Conclusão

O bacalhau com legumes é uma receita que nos conecta com a tradição portuguesa e nos proporciona momentos de puro prazer. Com ingredientes frescos e um modo de preparo fácil, você pode preparar essa delícia em casa e surpreender a todos com seu talento culinário.