Batata frita na panela de pressão

Batata frita na panela de pressão. Batata frita sequinha por fora, macia por dentro e feita de um jeito prático? Sim, é possível — e sem sujeira no fogão todo! A batata frita na panela de pressão é um truque de cozinha que surpreende. Com poucos ingredientes e uma técnica simples, você prepara uma porção generosa, crocante e deliciosa, sem a necessidade de fritar aos poucos ou mexer o tempo todo. Ideal para quem quer praticidade, sabor e inovação na cozinha do dia a dia.

Ingredientes Batata frita na panela de pressão

1 kg de batatas (preferencialmente do tipo Asterix)
500 ml de óleo (aproximadamente, o suficiente para cobrir as batatas)
Sal a gosto
Temperos opcionais: páprica, alho em pó, ervas secas

Como fazer Batata frita na panela de pressão

Descasque e corte as batatas em palitos médios (não muito finos). Lave bem e seque com papel toalha.
Coloque as batatas na panela de pressão, ainda fria, e adicione o óleo até cobri-las.
Tampe a panela sem o pino da válvula de pressão (isso é essencial para o vapor sair sem acumular pressão).
Leve ao fogo alto e conte 15 minutos a partir do momento que o óleo começar a borbulhar com intensidade.
Destampe com cuidado (use uma pinça ou pano seco) e verifique se as batatas estão douradas. Se ainda estiverem claras, deixe mais alguns minutos.
Retire com uma escumadeira, coloque sobre papel toalha e tempere com sal e especiarias a gosto.

A importância da técnica

Essa forma de preparo reduz o tempo de fritura tradicional e permite que as batatas cozinhem por dentro antes de dourarem por fora, sem ficarem encharcadas. É ideal para quem quer praticidade, produz menos sujeira e garante um resultado incrível — como se tivesse sido feito por chef. Além disso, você economiza gás e não precisa mexer o tempo todo.

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Dúvidas comuns sobre o tema

Posso usar qualquer tipo de batata?
A batata Asterix (casca rosada) é a mais indicada, pois tem menos água e fica mais crocante.

Precisa colocar a tampa com o pino?
Não! O segredo é tampar sem o pino para o vapor sair livremente. Se usar o pino, pode causar acidentes.

Preciso mexer as batatas durante o processo?
Não é necessário. Elas cozinham por igual graças ao óleo quente e ao calor da panela de pressão.

O óleo pode ser reutilizado?
Sim, desde que coado e armazenado corretamente após o uso.

Dicas se houver

Seque bem as batatas antes de fritar para evitar estouros.
Para batatas ainda mais sequinhas, deixe de molho em água com sal por 15 minutos antes, depois escorra e seque bem.
Não encha demais a panela. As batatas precisam estar submersas no óleo, mas com espaço suficiente para o calor circular.

Conclusão

A batata frita na panela de pressão é uma maneira inteligente de preparar um clássico da cozinha de forma mais prática e segura. Com a técnica certa, você consegue uma textura perfeita sem esforço. Experimente essa receita em casa e conte nos comentários o que achou! Sua opinião sincera e sugestões de variações são muito bem-vindas! 🥔✨

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