Bolo Baeta de milho

Se você nunca ouviu falar em “Bolo Baeta”, prepare-se para conhecer uma das texturas mais incríveis e reconfortantes da confeitaria caseira brasileira. O nome “Baeta” remete a um tipo de tecido antigo, denso e aveludado, e descreve perfeitamente a alma deste bolo: ele não é fofo e aerado como os bolos comuns, mas sim incrivelmente cremoso, úmido e denso, quase como um pudim de milho que se pode fatiar. Feito inteiramente no liquidificador, este bolo é a celebração do sabor puro do milho e a escolha perfeita para quem ama sobremesas com muita personalidade e com aquele gostinho de comida de vó.

Ingredientes Bolo Baeta de milho

A receita é prática e utiliza o milho de latinha, o que a torna perfeita para qualquer ocasião.

• 1 lata de milho verde, com a água da conserva
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de leite (ou use a lata de milho como medida)
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de fubá
• 50g de queijo parmesão ralado (opcional, mas recomendado)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo Bolo Baeta de milho

O liquidificador faz todo o trabalho pesado. O resultado é uma massa líquida que se transforma no forno.

1. Pré-aqueça o Forno: Aqueça o forno a 180°C. Unte muito bem uma forma de furo central com manteiga e polvilhe com fubá (ou farinha de trigo).
2. Bata os Ingredientes no Liquidificador: No copo do liquidificador, coloque o milho (com a água da lata), o leite condensado, o leite, o óleo e os ovos. Bata muito bem por cerca de 3 a 5 minutos, até que o milho esteja completamente triturado e a mistura bem lisa e aerada.
3. Com o liquidificador ainda ligado, adicione o fubá e o queijo parmesão ralado. Bata por mais um minuto, apenas para incorporar.
4. Adicione o Fermento: Desligue o liquidificador, adicione o fermento em pó e use a função “pulsar” ou misture delicadamente com uma espátula, sem bater em excesso.
5. Asse o Bolo: Despeje a massa, que será bem líquida, na forma preparada.
6. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 a 50 minutos.
7. O bolo estará pronto quando a superfície estiver bem dourada e firme. Ao espetar um palito, ele sairá limpo, mas ainda um pouco úmido, o que é a característica cremosa do bolo.
8. Deixe o bolo amornar bem antes de desenformar.

Discuta a Importância

O Bolo Baeta de Milho é um prato de grande importância por celebrar a textura como protagonista na confeitaria. Ele desafia a ideia de que todo bolo precisa ser fofo e leve, apresentando uma cremosidade e densidade que são uma experiência à parte. Esta receita é um ícone da cozinha afetiva brasileira, resgatando o sabor autêntico do milho, um ingrediente fundamental na nossa história, de uma forma que remete à pamonha e ao curau. A praticidade do liquidificador torna este clássico acessível, garantindo que a tradição dos “bolos cremosos” continue viva e presente nos cafés da tarde de todo o país.

Indique mais 3 Receitas Relacionadas

Se você se apaixonou pela textura cremosa deste bolo, precisa experimentar estas outras maravilhas:

1. Bolo de Fubá Cremoso: O famoso “bolo mágico” que, ao assar, se divide em duas camadas: uma base cremosa como um pudim e um topo fofinho de bolo. É o rei dos bolos cremosos.
2. Bolo de Mandioca Cremoso (Aipim ou Macaxeira): Outro clássico que não leva farinha de trigo, resultando em um bolo denso, úmido e com o sabor inconfundível da mandioca.
3. Caçarola Italiana (ou Mineira): Uma sobremesa que é praticamente uma torta-pudim, com um sabor intenso de queijo e uma textura densa e aveludada que derrete na boca.

Coloque Dúvidas Comuns Sobre o Tema

• O que exatamente significa “Baeta”?

  Baeta é o nome de um tecido de lã, grosso, macio e felpudo. O bolo leva esse nome em uma alusão direta à sua textura, que é densa, aveludada e compacta, sem a leveza e os “buracos” de um bolo comum.

• A massa do bolo fica muito líquida, é normal?

  Sim, perfeitamente normal e esperado! A massa do Bolo Baeta é bem líquida, quase como uma vitamina grossa. Não se assuste e não adicione mais farinha. É essa consistência que garantirá a textura cremosa e de pudim após o bolo assar.

• Meu bolo não ficou fofinho como um bolo normal. Eu errei a receita?

  Não, você acertou em cheio! A principal característica do Bolo Baeta é justamente não ser fofo. Ele deve ser cremoso, úmido e denso. Se você busca um bolo de milho fofinho, a receita é diferente, geralmente com mais farinha de trigo.

• Preciso usar a água da lata de milho?

  É altamente recomendado. A água da conserva já contém o amido e o sabor do milho, o que ajuda a intensificar o gosto e a contribuir para a textura cremosa final.

Dicas Se Houver

• Bata Bem o Milho: Capriche na hora de bater os ingredientes no liquidificador. Quanto mais tempo você bater o milho com os líquidos, mais liso e aveludado será o seu bolo, sem pedacinhos de milho.
• A Versão com Coco: Se preferir, você pode substituir o queijo parmesão ralado pela mesma quantidade de coco ralado. O resultado será um bolo com um sabor que lembra muito o de uma pamonha doce.
• O Ponto Certo no Forno: Por ser um bolo cremoso, é importante não assar demais para que ele não resseque. O ponto ideal é quando a superfície está bem dourada e firme, mas o interior ainda mantém sua umidade característica.
• Desenforme com Cuidado: Espere o bolo amornar bem ou esfriar completamente antes de tentar desenformá-lo. Por ser muito cremoso, ele é mais delicado que um bolo tradicional quando quente.
• O Par Perfeito: Este bolo é o acompanhamento ideal para um café coado na hora. O amargor do café equilibra perfeitamente a doçura do milho e do leite condensado.

Conclusão

Hoje, desvendamos os segredos do Bolo Baeta de Milho, uma joia da confeitaria caseira brasileira que celebra a cremosidade e o sabor autêntico. Com uma textura única que fica entre um bolo e um pudim, e um preparo incrivelmente fácil no liquidificador, esta é a receita perfeita para quem busca uma sobremesa com personalidade e muito conforto. É um convite para redescobrir o milho e se apaixonar por uma nova forma de fazer bolo.

Agora que você conhece esta delícia, que tal se aventurar na cozinha? Volte para nos contar o que achou da textura e do sabor. Deixe sua opinião sincera nos comentários!