Esta receita de Bolo Céu na Terra faz jus ao nome: é uma sobremesa divinal que combina a leveza de uma massa tipo pão de ló com uma generosa camada de creme e uma cobertura vibrante de frutas vermelhas. É a escolha perfeita para ocasiões especiais ou para quando você quer impressionar com uma sobremesa que é, ao mesmo tempo, sofisticada e acolhedora.
Ingredientes Bolo Céu na Terra
Massa
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara de leite quente
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Creme Branco
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas (da lata) de leite integral
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 caixinha de creme de leite (adicionar após o cozimento)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Cobertura e Montagem
- 300g de frutas vermelhas (morangos, cerejas ou frutas vermelhas congeladas)
- 1/2 xícara de açúcar (para a calda de frutas)
- 300ml de chantilly batido firme
- Amêndoas em lâminas para decorar
Modo de Preparo Bolo Céu na Terra
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Massa: Bata as claras em neve firme. Adicione as gemas uma a uma e o açúcar, batendo bem. Intercale a farinha com o leite quente e, por fim, misture o fermento delicadamente. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos.
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Creme: Leve ao fogo o leite condensado, o leite e o amido. Mexa sempre até engrossar. Desligue, adicione a baunilha e o creme de leite. Deixe esfriar completamente com um plástico filme em contato com o creme.
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Calda de Frutas: Em uma panela, coloque as frutas vermelhas e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo até formar uma geleia leve e com pedaços. Reserve.
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Montagem: Em um refratário transparente (para exibir as camadas), coloque o bolo já frio (pode cortá-lo ao meio ou em cubos). Umedeça a massa com um pouco de leite.
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Espalhe o creme branco sobre o bolo. Por cima do creme, coloque a calda de frutas vermelhas.
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Cubra tudo com o chantilly batido, alisando bem a superfície.
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Finalização: Decore com mais um pouco da calda de frutas e salpique as amêndoas laminadas. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir.
Conclusão O segredo do Bolo Céu na Terra está no equilíbrio entre a doçura do creme e a leve acidez das frutas vermelhas. As amêndoas trazem uma crocância essencial que complementa a textura aveludada do chantilly. Sirva bem gelado para uma experiência refrescante e inesquecível.
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