O bolo de rolo, com sua massa fina e recheio generoso de goiabada, é um ícone da culinária pernambucana. Sua história se entrelaça com a cultura do estado, sendo presença garantida em festas, celebrações e no dia a dia dos pernambucanos. Mais do que um bolo, o bolo de rolo é um patrimônio cultural, tombado como bem imaterial do estado de Pernambuco em 2007.
Ingredientes Bolo de rolo
- Massa:
- 6 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- Recheio:
- 500g de goiabada cremosa
Modo de Preparo Bolo de rolo
- Prepare a massa: Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione a farinha de trigo aos poucos, alternando com a manteiga derretida e o sal. Incorpore as claras em neve delicadamente.
- Asse a massa: Forre uma assadeira retangular grande com papel manteiga untado e enfarinhado. Despeje a massa e espalhe uniformemente. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que a massa esteja dourada e firme.
- Recheie e enrole: Retire a massa do forno e deixe esfriar um pouco. Desenforme sobre um pano limpo e úmido. Espalhe a goiabada cremosa sobre a massa, deixando uma borda de 2 cm sem recheio. Enrole a massa como um rocambole, apertando bem.
- Corte e sirva: Corte o bolo de rolo em fatias e sirva.
A Importância do Bolo de Rolo
O bolo de rolo é um símbolo da culinária pernambucana, representando a tradição e o sabor da região. Sua presença é fundamental em celebrações como casamentos, aniversários e festas juninas. Além disso, o bolo de rolo é um importante produto da economia local, gerando renda para produtores e comerciantes.
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- Bolo de Rolo com Recheio de Doce de Leite: Uma variação deliciosa do bolo de rolo tradicional.
- Bolo de Rolo com Recheio de Chocolate: Para os amantes de chocolate, essa opção é irresistível.
- Mini Bolo de Rolo: Uma versão em miniatura, perfeita para servir em festas e eventos.
Dúvidas Comuns
- Como conservar o bolo de rolo? O bolo de rolo pode ser conservado em temperatura ambiente por até 3 dias ou refrigerado por até 7 dias.
- Posso congelar o bolo de rolo? Sim, o bolo de rolo pode ser congelado por até 3 meses. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente por algumas horas.
- Como fazer para a massa não quebrar ao enrolar? A massa deve ser assada por pouco tempo e em temperatura adequada. Além disso, é importante enrolar o bolo com cuidado, utilizando um pano úmido.
Dicas
- Utilize goiabada cremosa de boa qualidade para um recheio saboroso e consistente.
- Para um bolo de rolo com mais camadas, divida a massa em duas partes e asse separadamente.
- Decore o bolo de rolo com açúcar de confeiteiro ou raspas de chocolate.
Conclusão
O bolo de rolo é uma iguaria que encanta paladares de todas as idades. Sua massa fina e recheio cremoso o tornam irresistível. Experimente essa receita e se apaixone por essa delícia pernambucana. Compartilhe sua opinião sincera e sugestões nos comentários!
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