Bombocado de Liquidificador, nada melhor do que uma receita que traga sabor de conforto e praticidade para a nossa rotina. O Bombocado é um desses tesouros da culinária brasileira, um doce de tabuleiro que vive no coração da nossa memória afetiva. Com sua casquinha dourada e um interior incrivelmente úmido e cremoso, ele não é bem um bolo, nem um pudim, mas sim a perfeita união entre os dois. E a melhor parte? Esta versão é feita inteiramente no liquidificador! É a tradição da fazenda encontrando a praticidade da vida moderna, resultando em uma sobremesa rápida, sem sujeira e com um sabor que vai perfumar sua casa e adoçar seu café da tarde.
Ingredientes Bombocado de Liquidificador
Para um bombocado cremoso e de sabor inesquecível (para uma forma de aproximadamente 20×30 cm), você vai precisar de:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 100g de coco ralado (seco ou fresco)
- 100g de queijo parmesão ralado
- 3 ovos inteiros
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo Bombocado de Liquidificador
Esta receita é a prova de que não é preciso complicação para se criar algo extraordinário.
- Pré-aqueça e Prepare a Forma: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte generosamente uma forma retangular ou quadrada com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
- Bata os Líquidos e Cremosos: No copo do liquidificador, coloque o leite condensado, o leite de coco, os ovos e a manteiga derretida. Bata por cerca de 1 minuto até obter uma mistura homogênea.
- Adicione os Secos: Acrescente à mistura o queijo parmesão ralado e a farinha de trigo. Bata novamente por mais 1 minuto, até que tudo esteja bem incorporado.
- Finalize com o Coco e o Fermento: Adicione o coco ralado e, por último, o fermento em pó. Use a função “pulsar” do liquidificador por apenas alguns segundos, ou misture com uma colher, apenas para incorporar. Isso ajuda a manter a textura do coco.
- Leve ao Forno: Despeje a massa na forma preparada e leve para assar no forno pré-aquecido por cerca de 30 a 40 minutos.
- Ponto Certo: O bombocado estará pronto quando a superfície estiver bem dourada e, ao espetar um palito no centro, ele sair limpo.
- Espere Esfriar: Deixe o bombocado esfriar completamente na própria forma antes de cortá-lo em quadrados para servir.
Discuta a Importância
O Bombocado é um doce que carrega em si a essência da culinária brasileira.
- Herança Cultural: Com raízes na doçaria conventual portuguesa, o bombocado foi adaptado no Brasil com ingredientes tropicais, como o coco. Ele representa a fusão cultural que deu origem à nossa rica gastronomia, especialmente a “comida de fazenda”.
- O Equilíbrio Perfeito: Esta receita é um exemplo clássico do paladar brasileiro, que adora o contraste entre o doce e o salgado. O queijo parmesão não deixa o doce salgado, mas corta a doçura excessiva do leite condensado, criando um sabor mais complexo, equilibrado e irresistível.
- Democratização do Sabor: A versão de liquidificador torna esta receita tradicional acessível a todos, mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha. Ela elimina etapas e simplifica o processo, garantindo que qualquer pessoa possa desfrutar de um doce caseiro com sabor autêntico.
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- Queijadinha Cremosa: A prima-irmã do bombocado. Geralmente feita em forminhas individuais, é outro doce que celebra a união perfeita entre coco e queijo.
- Bolo de Mandioca (Aipim) com Coco: Uma receita de liquidificador que resulta em um bolo extremamente úmido, denso e com uma textura que lembra um pudim, um clássico das festas juninas e dos cafés da tarde.
- Pudim de Padaria: Aquele pudim firme, que corta em fatias limpas e tem um sabor complexo, muitas vezes levando queijo e farinha em sua composição, assim como o bombocado.
Coloque Dúvidas Comuns sobre o Tema
O bombocado vai ficar com gosto forte de queijo? Não. O queijo parmesão entra na receita para equilibrar a doçura e adicionar uma camada de sabor mais complexa. O resultado final é um doce onde o coco e o leite condensado ainda são as estrelas, mas com um fundo levemente salgadinho que faz toda a diferença.
Posso usar coco fresco ao invés do seco de pacotinho? Sim, e o resultado será ainda mais úmido e saboroso! Utilize a mesma quantidade de coco fresco ralado.
Meu bombocado ficou baixo e muito denso. É normal? Sim. O bombocado não é um bolo fofinho que cresce muito. Sua característica principal é ser um doce úmido, cremoso e mais denso, com uma textura que se assemelha a um pudim firme.
Dicas Se Houver
- Textura do Coco: Se você gosta de sentir bem os pedacinhos de coco, bata todos os outros ingredientes no liquidificador primeiro e, no final, apenas misture o coco ralado e o fermento com uma espátula, sem bater.
- Forma Caramelizada: Para um toque especial, você pode caramelizar o fundo da forma com açúcar (como se fosse para um pudim) antes de despejar a massa. Isso criará uma calda deliciosa na base do doce.
- Armazenamento: Guarde o bombocado em um recipiente fechado na geladeira. Ele fica ainda mais gostoso no dia seguinte, e a textura se acentua.
- Variação: Experimente adicionar raspas da casca de um limão à massa. O toque cítrico combina maravilhosamente com o coco e o queijo.
Conclusão
Neste artigo, desvendamos o segredo de um Bombocado de Liquidificador perfeito: uma sobremesa que une a nostalgia da comida de fazenda com a facilidade que a nossa rotina pede. Com sua textura cremosa e o equilíbrio divino entre doce e salgado, ele é a receita certa para qualquer ocasião, seja para adoçar o café da tarde ou para ser a estrela da sobremesa do fim de semana.
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