Ingredientes da receita

• 2 berinjelas médias (cortadas em cubos de 2 cm)

• 1 cebola média, picada

• 2 dentes de alho, amassados

• 2 tomates maduros, picados (ou 1 xícara de molho de tomate)

• 1/2 xícara de azeite de oliva

• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã ou balsâmico

• 1 colher de sopa de açúcar mascavo

• 1/4 xícara de azeitonas pretas, cortadas ao meio

• 2 colheres de sopa de alcaparras (opcional)

• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)

• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

• Folhas de manjericão ou salsinha picada para finalizar

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