Crocante por fora, macia por dentro e com um sabor delicado que derrete na boca: assim é a Casquinha-de-Seda, um clássico da confeitaria caseira brasileira. Esse biscoitinho encantador é presença garantida em festas, encontros de família ou naquele cafezinho da tarde com gostinho de infância. Além disso, sua textura leve e aerada faz jus ao nome. Nesta receita, você aprende a fazer essa delícia com poucos ingredientes e muita praticidade.
Ingredientes Casquinha-de-Seda
- 500 g de amido de milho (maizena)
- 200 g de margarina ou manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar refinado (ou a gosto)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 1 pitada de sal
Como fazer Casquinha-de-Seda
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Em uma tigela grande, adicione a margarina, o açúcar e a essência de baunilha (se for usar).
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Misture bem até formar um creme fofo.
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Aos poucos, vá incorporando o amido de milho peneirado e o sal.
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Sove com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea que não grude nos dedos.
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Modele os biscoitinhos: você pode usar um bico de confeiteiro ou um ralador para formar as marcas características da casquinha.
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Disponha em assadeira sem untar.
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Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que a base esteja levemente dourada.
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Espere esfriar completamente antes de servir ou guardar.
A importância da Casquinha-de-Seda
A Casquinha-de-Seda é muito mais do que um simples biscoito. Ela carrega memória afetiva, tradição e simplicidade. A leveza do amido de milho traz uma textura diferenciada que conquista todas as idades, sendo ideal para acompanhar bebidas quentes ou ser servida em festinhas. Além disso, sua receita é econômica e rende bastante, o que a torna uma excelente opção para quem deseja vender ou presentear.
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Dúvidas comuns sobre Casquinha-de-Seda
1. Posso substituir a margarina por manteiga?
Sim! A manteiga deixa o sabor ainda mais especial, porém a margarina é uma opção mais econômica.
2. Precisa untar a forma?
Não. Por conter bastante gordura na massa, não é necessário untar.
3. Quanto tempo dura depois de pronto?
Em potes bem fechados, pode durar até 15 dias com a crocância preservada.
4. Posso congelar a massa?
Sim, a massa pode ser congelada por até 30 dias, bem embalada em plástico-filme.
Dicas
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Para deixar os biscoitinhos ainda mais bonitos, use um garfo ou um modelador para marcar a superfície.
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Se quiser variar, adicione raspas de limão ou coco ralado na massa.
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Cuidado ao assar: eles devem ficar clarinhos por cima, pois dourar demais muda a textura.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a preparar a tradicional Casquinha-de-Seda, um biscoitinho leve, delicioso e cheio de história. Esperamos que essa receita traga boas lembranças e momentos de aconchego à sua casa. Agora queremos saber de você: já conhecia essa delícia? Fez em casa? Deixe sua opinião sincera nos comentários e sugestões para as próximas receitas!
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