Esta receita de Coxinha Sem Massa é uma verdadeira revolução para quem busca praticidade ou quer reduzir o consumo de carboidratos sem abrir mão de um dos salgadinhos mais amados do Brasil. Nesta versão, o próprio recheio de frango, devidamente processado e temperado, forma a estrutura da coxinha, resultando em um petisco extremamente leve, suculento e crocante por fora.
Ingredientes Coxinha Sem Massa
- 500g de peito de frango cozido e bem desfiado (deve estar bem seco)
- 200g de requeijão cremoso tipo bisnaga (ajuda a dar liga)
- 100g de queijo muçarela ralado fino
- 2 dentes de alho amassados e refogados
- Sal, pimenta-do-reino e páprica defumada a gosto
- Cheiro-verde picadinho a gosto
- Para empanar: 2 ovos batidos e farinha de rosca ou farinha Panko
Modo de Preparo Coxinha Sem Massa
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A Base: Em uma tigela grande, misture o frango desfiado com o alho refogado e os temperos secos.
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Dando Liga: Adicione o requeijão cremoso e a muçarela ralada. Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea e moldável. Se a massa ainda estiver muito seca, adicione um pouco mais de requeijão aos poucos.
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Modelagem: Pegue pequenas porções da massa e molde no formato clássico de coxinha.
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Empanamento: Passe cada coxinha primeiro nos ovos batidos e depois na farinha de rosca (ou Panko para uma crocância extra).
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Fritura ou Air Fryer:
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Fritura: Frite em óleo quente até que estejam bem douradas.
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Air Fryer: Pincele um pouco de azeite e asse a 200°C por cerca de 15 minutos ou até dourarem.
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Conclusão Ao morder, você encontrará apenas o recheio temperado e cremoso, sem aquela camada grossa de massa de trigo. É a opção ideal para festas, lanches rápidos ou até mesmo para vender como um diferencial no seu cardápio de salgados.
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