Deus abençoe quem criou essa receita me sinto nas nuvens quando como Esta receita de Gelado de Abacaxi Caramelizado é o tipo de sobremesa que justifica o nome “nas nuvens”. Com uma base de creme extremamente aveludada e o contraste vibrante das rodelas de abacaxi caramelizadas, ela é leve, refrescante e impossível de comer apenas um pedaço.
Ingredientes Deus abençoe quem criou essa receita me sinto nas nuvens quando como
- 1 abacaxi pérola grande cortado em rodelas (ou cubos, se preferir)
- 1 xícara de açúcar (para o caramelo)
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite integral
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo Deus abençoe quem criou essa receita me sinto nas nuvens quando como
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O Abacaxi: Em uma frigideira ou panela larga, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado. Adicione as rodelas de abacaxi e deixe cozinhar em fogo baixo até que fiquem macias e envolvidas pela calda. Reserve para esfriar.
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O Creme: Em outra panela, misture o leite condensado, o leite integral (reserve um pouco para dissolver o amido), as gemas e o amido de milho já dissolvido.
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Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar e atingir uma consistência firme e lisa.
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Desligue o fogo e incorpore o creme de leite e a baunilha. Misture bem até ficar brilhante.
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Montagem: Em um refratário de vidro, coloque o creme ainda morno. Por cima, distribua as rodelas de abacaxi caramelizadas de forma organizada.
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Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir para que o doce ganhe consistência e fique bem geladinho.
Conclusão O resultado final é uma sobremesa equilibrada, onde a acidez do abacaxi quebra a doçura do creme. Para uma experiência ainda mais completa, sirva acompanhado de uma bola de sorvete de creme ou polvilhe raspas de limão por cima.
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