Dominguinho de Ramos

Domingo tem um sabor especial. É o dia de reunir a família, de conversas demoradas e, claro, de uma sobremesa que abraça a alma. O “Dominguinho de Ramos” é exatamente isso: um doce com nome de festa e gosto de memória afetiva. Com uma base crocante que se desmancha na boca e um recheio incrivelmente cremoso e delicado, esta torta é a receita perfeita para coroar o almoço de domingo e criar novas tradições. Ela é elegante sem ser complicada, deliciosa sem ser enjoativa. Prepare-se para aprender a fazer a sobremesa que vai virar a nova favorita da sua família.

Ingredientes Dominguinho de Ramos

Os ingredientes são simples, mas o resultado é de uma confeitaria sofisticada.

Para a base:

• 200g de biscoito tipo maisena ou maria
• 100g de manteiga sem sal, derretida

Para o creme:

• 2 latas de leite condensado (790g)
• 2 caixinhas de creme de leite (400g)
• 4 gemas peneiradas
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo Dominguinho de Ramos

O preparo é dividido em duas etapas fáceis: a base e o creme.

1. Prepare a Base: Triture os biscoitos em um liquidificador ou processador até virar uma farofa fina. Transfira para uma tigela e misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida, com textura de areia de praia.
2. Monte a Base: Forre o fundo de uma forma retangular ou quadrada (aproximadamente 20×30 cm) com a farofa, pressionando bem com os dedos ou com o fundo de um copo para que fique compacta e uniforme. Leve à geladeira enquanto prepara o creme.
3. Prepare o Creme: Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, as gemas peneiradas e o amido de milho. Misture muito bem com um fouet (batedor de arame) até dissolver completamente o amido e as gemas.
4. Cozinhe o Creme: Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até o creme engrossar e começar a borbulhar. Assim que borbulhar, cozinhe por mais 2 minutos, sempre mexendo, para garantir que o amido cozinhe por completo e o creme não fique com gosto residual.
5. Finalize o Creme: Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e o creme de leite. Misture vigorosamente até obter um creme liso, brilhante e homogêneo.
6. Montagem e Refrigeração: Despeje o creme quente sobre a base de biscoito na forma. Espalhe para nivelar a superfície. Cubra com plástico filme em contato com o creme (para não criar película) e leve à geladeira por no mínimo 6 horas, ou de preferência, de um dia para o outro.
7. Servir: Depois de bem gelado e firme, retire da geladeira e corte em quadrados para servir.

A Importância da Sobremesa de Domingo

A sobremesa de domingo é mais do que um prato doce; é um ritual. Ela representa o ponto alto da refeição em família, o momento de celebração e indulgência que encerra a semana. Ter uma receita como o “Dominguinho de Ramos” no repertório é carregar consigo uma ferramenta para criar momentos felizes. É a materialização do afeto, do cuidado em preparar algo especial para as pessoas que amamos. Essas receitas viram heranças de família, passadas de geração em geração, carregando consigo o sabor inestimável das boas lembranças.

Experimente Também

Se você é fã de sobremesas cremosas que encantam a todos, vai adorar estas outras opções:

1. Pavê de Limão com Chocolate Branco: Uma combinação sofisticada e refrescante, perfeita para variar o cardápio de doces.
2. Pudim de Leite que não vai ao Forno: A mesma delícia do pudim tradicional, mas em uma versão mais rápida e prática, que firma na geladeira.
3. Torta Holandesa Clássica: Um ícone das sobremesas brasileiras, com seu creme branco aveludado, biscoitos na lateral e uma cobertura brilhante de ganache.

Dúvidas Comuns

Algumas perguntas podem surgir durante o preparo. Aqui estão as respostas para as mais comuns:

• Por que preciso peneirar as gemas?

  Peneirar as gemas remove a película que as envolve, que é a principal responsável por deixar um “cheiro de ovo” no creme. É um passo simples que faz toda a diferença no sabor final.

• Meu creme ficou com gruminhos. O que faço?

  Isso pode acontecer se o fogo estiver muito alto ou se você parar de mexer. Se acontecer, retire a panela do fogo e bata o creme vigorosamente com o fouet. Em último caso, pode passá-lo por uma peneira fina antes de adicionar o creme de leite.

• Posso congelar a torta?

  Sim! Ela congela muito bem. Você pode congelar a torta inteira ou já em porções, bem embalada em plástico filme e depois em um pote ou saco para freezer, por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas.

Dicas Se Houver

Para um resultado ainda mais profissional e delicioso, siga estas dicas:

• Base Crocante: Para uma base ainda mais crocante, leve-a ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos antes de despejar o recheio. Deixe esfriar completamente antes de continuar.
• Corte Perfeito: Para obter quadrados com o corte limpo como o da foto, mergulhe a faca em água quente e seque-a a cada corte. Isso evita que o creme grude na lâmina.
• Variação Cítrica: Se gostar de um toque azedinho, adicione raspas de 1 limão siciliano ao creme junto com a baunilha. O aroma ficará incrível!

Conclusão

Ensinamos hoje o passo a passo do “Dominguinho de Ramos”, uma sobremesa que tem tudo para se tornar um clássico na sua casa. Com sua base crocante e um recheio de creme aveludado, ela é a prova de que a simplicidade pode ser extremamente sofisticada e deliciosa. É a receita ideal para celebrar os pequenos e grandes momentos da vida, especialmente aqueles ao redor da mesa com a família.

Agora é a sua vez de experimentar! Faça a receita, tire uma foto e nos conte o que achou. Adoramos receber sua opinião sincera e sugestões para deixar nossas receitas ainda melhores!