Faço assim faz 4 anos não vai ao fogo e é bem simples, Na confeitaria, muitas delícias parecem exigir horas de preparo, panelas no fogo e uma atenção constante para não queimar ou empelotar. Mas e se eu te contasse que existe um creme aveludado, versátil e delicioso que desafia todas essas regras? Há quatro anos, descobri esta receita que se tornou um verdadeiro coringa na minha cozinha. Trata-se de um creme incrivelmente saboroso que não vai ao fogo, é feito em minutos no liquidificador e tem uma textura perfeita para rechear bolos, cobrir tortas, montar pavês ou simplesmente ser devorado puro, de colher. Se você busca praticidade sem abrir mão do sabor, prepare-se para aprender o segredo que vai transformar suas sobremesas para sempre.
Ingredientes Faço assim faz 4 anos não vai ao fogo e é bem simples
Este creme, muitas vezes chamado de “Creme Belga Falso de Liquidificador”, utiliza ingredientes simples para um resultado surpreendente.
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 caixinhas de creme de leite (400g)
- 1 xícara de chá de leite em pó integral
- 100 ml de leite integral
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 sachê (12g) de gelatina em pó incolor e sem sabor
- 5 colheres de sopa de água (para hidratar a gelatina)
Modo de Preparo Faço assim faz 4 anos não vai ao fogo e é bem simples
O preparo é tão rápido que você nem vai acreditar no resultado final.
- Hidrate a Gelatina: Em uma tigela pequena, coloque a água e polvilhe a gelatina por cima, misturando bem. Deixe descansar por cerca de 5 minutos para hidratar. Em seguida, leve ao micro-ondas por 15 a 20 segundos em potência alta, apenas para dissolver completamente, sem deixar ferver. Reserve.
- Bata os Ingredientes: No copo do liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó, o leite integral e a essência de baunilha. Bata por aproximadamente 2 minutos, até que a mistura fique completamente homogênea e cremosa.
- Incorpore a Gelatina: Com o liquidificador ainda ligado em velocidade baixa, despeje a gelatina dissolvida em fio e continue batendo por mais 1 minuto para garantir que ela se misture por completo.
- Leve para Gelar: Despeje o creme em uma travessa de vidro, em potinhos individuais ou utilize-o para montar a sua sobremesa. Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas. O creme precisa desse tempo para firmar e atingir a consistência perfeita, densa e aveludada, como a da foto.
Discuta a Importância
A grande importância desta receita está em sua praticidade e versatilidade. Ela quebra o paradigma de que um bom creme de confeiteiro precisa ser feito no fogão, com o risco de criar grumos ou queimar.
- Economia de Tempo e Esforço: Em menos de 10 minutos de preparo ativo, você tem um creme base de alta qualidade, liberando tempo e simplificando o processo de fazer sobremesas elaboradas.
- Creme Coringa: Sua textura firme e sabor neutro e delicioso o tornam perfeito para diversas aplicações. Ele pode ser o recheio de um bolo de aniversário, a base de um pavê de frutas, o recheio de uma torta holandesa ou uma sobremesa rápida servida com geleia.
- Resultado Profissional: A textura final é lisa, estável e sem grumos, garantindo um acabamento profissional às suas sobremesas. A estabilidade proporcionada pela gelatina faz com que ele seja ideal para recheios que precisam de estrutura.
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- Mousse de Maracujá de 3 Ingredientes: Um clássico brasileiro que também não vai ao fogo, feito apenas com leite condensado, creme de leite e suco concentrado de maracujá.
- Palha Italiana de Leite Ninho: Uma versão moderna do doce tradicional, que não precisa de forno e fica pronta em poucos minutos de fogão, usando apenas bolacha, leite condensado e leite em pó.
- Pavê de Limão Simples: Uma sobremesa montada em camadas com bolacha de maisena e um creme de limão feito no liquidificador, que também firma na geladeira.
Dúvidas Comuns sobre o Tema
Posso fazer o creme sem a gelatina? Não. Para esta versão que não vai ao fogo, a gelatina é o ingrediente fundamental que dá a estrutura e a firmeza ao creme. Sem ela, a mistura não passará de um molho doce líquido.
O creme fica com gosto ou cheiro de gelatina? Se a gelatina for de boa qualidade, incolor e sem sabor, e for dissolvida corretamente, ela não deixará gosto nem cheiro algum no resultado final.
Posso saborizar este creme? Com certeza! Você pode adicionar 1/2 xícara de chocolate em pó, 4 colheres de sopa de cacau, 1 xícara de coco ralado ou até mesmo substituir o leite integral por suco de fruta (como maracujá) para criar novos sabores.
Dicas Se Houver
- Textura de Mousse: Para uma versão mais leve e aerada, depois de pronto, misture delicadamente 1 xícara de chantilly batido ao creme antes de levar para gelar.
- Para um Toque Especial: Substitua o leite integral por leite de coco para dar um sabor tropical delicioso ao seu creme.
- Creme de Chocolate: Para uma versão de chocolate, derreta 150g de chocolate meio amargo e adicione à mistura no liquidificador (antes da gelatina). O resultado é incrível!
- Evite Cristais de Gelo: Ao levar à geladeira, cubra a travessa com plástico filme em contato direto com a superfície do creme. Isso evita que se forme uma película e que cristais de gelo se formem.
Conclusão
Como vimos, é totalmente possível criar um creme espetacular, digno de confeitaria, sem precisar acender o fogo. Esta receita é a prova de que a cozinha moderna pode ser sinônimo de simplicidade, rapidez e, claro, muito sabor. Guarde este segredo a sete chaves, pois ele será seu grande aliado na hora de preparar sobremesas rápidas e impressionantes.
Agora que você aprendeu a fazer este creme mágico, queremos saber a sua opinião! Experimente a receita e volte aqui para nos contar o que achou. Deixe um comentário sincero e compartilhe suas sugestões e as delícias que você criou com ele.
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