Esta receita de Pão de Milho é perfeita para quem busca um pão caseiro fofinho, com aquele sabor nostálgico do campo e uma cor amarelada vibrante. Utilizando o milho verde (em espiga ou lata), este pão fica com uma massa leve e úmida, ideal para ser servido ainda morno com uma generosa camada de manteiga derretida.
Ingredientes Pão De Milho
- 3 ovos inteiros
- 1 lata de milho verde (escorrido) ou 2 espigas de milho cortadas
- 1 xícara de leite morno
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 10g de fermento biológico seco (1 pacotinho)
- Aproximadamente 800g de farinha de trigo (até dar o ponto)
- Fubá para polvilhar por cima
Modo de Preparo Pão De Milho
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Base no Liquidificador: No liquidificador, bata o milho, o leite, o óleo, os ovos e o açúcar até obter um creme bem liso e homogêneo.
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Ativar o Fermento: Despeje essa mistura em uma tigela grande e adicione o fermento biológico seco. Misture bem para dissolver.
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Adicionar Farinha: Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, junto com o sal. Vá misturando com uma colher de pau até que a massa comece a desgrudar das mãos.
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Sova: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos até que ela fique lisa e elástica.
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Primeiro Descanso: Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano e deixe descansar em local abafado por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
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Modelagem: Modele os pães no formato de pão de forma ou pãezinhos individuais. Coloque em formas untadas.
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Segundo Descanso: Deixe descansar novamente por mais 30 a 40 minutos. Pincele com um pouco de água ou gema e polvilhe fubá por cima para dar o acabamento rústico visto na imagem.
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Forno: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que estejam bem dourados e soem ocos ao bater levemente no fundo.
Conclusão O pão de milho caseiro se destaca pela sua maciez incomparável e pelo aroma que perfuma toda a casa durante o cozimento. Se armazenado em local fechado, ele mantém sua umidade por vários dias, sendo uma excelente opção para o café da manhã ou para acompanhar sopas e caldos.
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