Pudim de preguiça da Palmirinha. Quem nunca desejou uma sobremesa deliciosa que pudesse ser preparada sem complicação, daquelas que parecem mágicas de tão fáceis? O Pudim de Preguiça da Palmirinha é exatamente isso! Ele leva a fama de ser “de preguiça” por um motivo: sua simplicidade no preparo é incomparável, exigindo poucos ingredientes e nenhum mistério para o sucesso. Mas não se engane, a facilidade não compromete em nada o sabor. Este pudim é a prova de que é possível ter um doce cremoso, com a textura perfeita e aquele gostinho de infância, mesmo nos dias mais corridos. Prepare-se para se apaixonar por essa receita que a nossa querida Palmirinha nos presenteou, e descubra como é fácil adoçar a vida!
Ingredientes Pudim de preguiça da Palmirinha
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- 3 ovos grandes
- 1/2 xícara de açúcar para o caramelo
Modo de Preparo Pudim de preguiça da Palmirinha
- Prepare o Caramelo: Em uma forma de pudim (com furo central), adicione o açúcar. Leve a forma diretamente ao fogo baixo, girando-a constantemente para que o açúcar derreta por igual e forme um caramelo dourado. Cuidado para não queimar. Espalhe o caramelo por toda a lateral e fundo da forma. Reserve.
- Prepare a Massa do Pudim: No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite e os ovos. Bata tudo muito bem por cerca de 2 a 3 minutos, até obter uma mistura homogênea e levemente aerada.
- Despeje na Forma: Com cuidado, despeje a mistura do liquidificador sobre o caramelo já frio na forma.
- Asse em Banho-Maria: Cubra a forma com papel alumínio (o lado brilhante para baixo, em contato com o pudim). Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira maior, o suficiente para cobrir cerca de metade da forma do pudim (para o banho-maria).
- Leve ao Forno: Leve a assadeira com o pudim ao forno pré-aquecido a 180°C. Asse por aproximadamente 1 hora a 1 hora e 20 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. O tempo pode variar dependendo do forno.
- Esfrie e Desenforme: Retire o pudim do forno e do banho-maria. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é de um dia para o outro) antes de desenformar. Para desenformar, passe uma faca sem ponta nas laterais da forma e vire rapidamente sobre um prato.
Importância
O Pudim de Preguiça da Palmirinha é um clássico que se destaca pela sua simplicidade e sabor inconfundível. Sua importância reside justamente na desmistificação do preparo de pudim, mostrando que é possível ter um doce elegante e delicioso sem a necessidade de muitos ingredientes ou técnicas complexas. É uma receita que se tornou um curinga na cozinha de muitos brasileiros, ideal para quem busca uma sobremesa rápida para o dia a dia, ou até mesmo para impressionar em ocasiões especiais, sem abrir mão da praticidade. Além disso, a receita da Palmirinha, com sua autenticidade, honra a memória de uma das maiores mestras da culinária brasileira, que sempre priorizou o carinho e a facilidade no preparo dos alimentos.
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Dúvidas Comuns
- Preciso bater no liquidificador por muito tempo? Sim, bater por pelo menos 2 a 3 minutos ajuda a incorporar ar na mistura, o que contribui para a textura lisa e sem furinhos do pudim.
- Posso usar açúcar cristal no caramelo? Sim, pode usar açúcar cristal, refinado ou demerara. O importante é o cuidado para não deixar o caramelo queimar.
- Qual a temperatura ideal do forno para assar o pudim? A temperatura ideal é 180°C, e o banho-maria é fundamental para que o pudim cozinhe de forma suave e uniforme, evitando que ele rache ou fique com a textura de “ovos mexidos”.
- Por que meu pudim ficou com furinhos? Isso pode acontecer por bater demais a mistura no liquidificador (o que incorpora muito ar) ou por assar em forno muito quente. O banho-maria e o tempo de descanso na geladeira ajudam a evitar isso.
Dicas
- Para um caramelo perfeito: Se tiver dificuldade em fazer o caramelo direto na forma no fogão, você pode fazer em uma panela pequena e depois despejar na forma. Mexa o açúcar no fogão baixo até derreter completamente e dourar.
- Pudim sem furinhos: Além de não bater excessivamente, passar a mistura do pudim por uma peneira antes de despejar na forma pode ajudar a eliminar bolhas de ar e garantir um pudim mais liso.
- Desenformar com facilidade: Certifique-se de que o pudim esteja bem gelado antes de desenformar. Se ele não soltar facilmente, você pode aquecer rapidamente o fundo da forma em fogo baixo por alguns segundos (cuidado para não derreter demais o caramelo) para soltar o caramelo.
- Acompanhamentos: O pudim de leite condensado é delicioso puro, mas também pode ser servido com uma bola de sorvete de creme ou um pouco de chantilly.
Chegamos ao final da nossa receita do Pudim de Preguiça da Palmirinha, e esperamos que você se sinta inspirado a preparar essa maravilha em casa. É uma receita que nos mostra que a simplicidade pode, sim, resultar em algo extraordinário e delicioso. A Palmirinha, com sua sabedoria na cozinha, nos deixou um legado de receitas que, assim como este pudim, são feitas para adoçar a vida com facilidade e muito carinho.
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