Pudim de Travessa sem Forno e Sem Ovos

Pudim de Travessa sem Forno e Sem Ovos, Imagine saborear um pudim delicioso, com aquela calda de caramelo irresistível e uma textura incrivelmente cremosa, mas sem precisar acender o forno ou usar ovos na receita! Parece um sonho? Pois o Pudim de Travessa sem Forno e Sem Ovos torna isso realidade. Perfeito para quem busca praticidade, tem restrições alimentares ou simplesmente quer uma sobremesa rápida e refrescante, esta receita é a prova de que simplicidade e sabor podem andar de mãos dadas. Prepare-se para surpreender a todos com esta versão fácil e deliciosa de um clássico!

Ingredientes Pudim de Travessa sem Forno e Sem Ovos

Para a Calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água quente (aproximadamente)

Para o Pudim:

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 2 medidas (da lata de leite condensado) de leite integral
• 3 colheres de sopa de amido de milho (Maizena)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 1 caixinha de creme de leite¹ (200g) – adicionado ao final, fora do fogo

Modo de Preparo Pudim de Travessa sem Forno e Sem Ovos

1. Prepare a Calda: Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente no início e depois deixando derreter até formar um caramelo dourado. Cuidado para não queimar. Assim que atingir a cor desejada, adicione a água quente com muito cuidado (vai borbulhar bastante) e mexa rapidamente para dissolver o caramelo. Deixe ferver por um minuto até a calda ficar lisa e homogênea. Despeje essa calda em uma travessa refratária média (retangular ou oval) e espalhe para cobrir todo o fundo. Reserve.
2. Dissolva o Amido: Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em um pouco do leite frio para não empelotar.
3. Prepare o Creme: Em uma panela, misture o leite condensado, o restante do leite e o amido de milho dissolvido. Adicione a essência de baunilha, se estiver usando.
4. Cozinhe: Leve a panela ao fogo médio, mexendo sem parar com um fouet ou colher de pau, raspando bem o fundo para não grudar nem empelotar. Cozinhe até a mistura engrossar e começar a borbulhar (consistência de mingau cremoso). Cozinhe por mais 1 ou 2 minutos após levantar fervura, sempre mexendo.
5. Adicione o Creme de Leite: Retire a panela do fogo e incorpore o creme de leite, misturando bem até ficar homogêneo. Isso trará mais cremosidade ao pudim.
6. Montagem: Despeje o creme cuidadosamente sobre a calda de caramelo na travessa. Alise a superfície com uma espátula. A imagem de referência mostra o creme sendo peneirado ao ser despejado na travessa, o que ajuda a garantir uma textura ainda mais lisa, removendo qualquer possível gruminho.
7. Refrigere: Cubra a travessa com plástico filme (encostando na superfície do creme para não criar película) e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até que esteja bem firme.
8. Sirva: Sirva gelado, diretamente da travessa. A calda de caramelo se misturará ao pudim conforme for servido.

A Importância da Praticidade na Cozinha

Em um mundo onde o tempo é cada vez mais escasso, receitas como o Pudim de Travessa sem Forno e Sem Ovos ganham destaque. Sua importância reside na praticidade: elimina a necessidade de usar o forno (economizando gás ou eletricidade e sendo ideal para dias quentes) e o banho-maria complicado. Além disso, ao não levar ovos, torna-se uma opção fantástica para pessoas com alergia ou intolerância a este ingrediente, democratizando o acesso a uma sobremesa clássica e amada. É a combinação perfeita de conveniência, inclusão e sabor.

Outras Receitas Relacionadas

1. Manjar de Coco com Calda de Ameixa: Outra sobremesa clássica sem forno, feita com leite de coco e amido, resultando numa textura firme e sabor tropical.
2. Mousse de Maracujá Rápido: Feito no liquidificador com poucos ingredientes (leite condensado, creme de leite, suco concentrado de maracujá), é outra opção sem forno e super prática.
3. Palha Italiana de Colher: Uma versão cremosa do doce tradicional, feita na panela e servida em taças ou travessa, sem necessidade de forno ou geladeira para firmar completamente (apenas para gelar).

Dúvidas Comuns

• Posso usar gelatina sem sabor ao invés de amido? Sim, é possível adaptar a receita usando gelatina sem sabor (geralmente 1 envelope hidratado conforme instruções da embalagem), mas a textura ficará um pouco diferente, mais para “flan” e menos “mingau cremoso”. O amido confere a cremosidade característica deste tipo de pudim sem ovo.
• Quanto tempo leva para firmar? O tempo mínimo é de 4 horas na geladeira, mas o ideal é deixar de um dia para o outro para garantir que esteja bem firme e gelado.
• Meu pudim não ficou firme, o que pode ter acontecido? Pode ser que o amido não tenha sido cozido pelo tempo suficiente para ativar suas propriedades espessantes, ou a proporção de líquido foi muito alta. Certifique-se de cozinhar por 1-2 minutos após a fervura, mexendo sempre.
• Posso desenformar este pudim? Embora feito em travessa, se a calda for bem feita e o pudim estiver bem firme, é possível desenformar com cuidado, similar a um pudim tradicional. Passe uma faca fina nas laterais antes de virar.

Dicas Extras

• Calda Perfeita: Não deixe o caramelo escurecer demais para não amargar. Adicionar a água quente ajuda a deixar a calda mais fluida e fácil de espalhar.
• Pudim Lisinho: Mexa constantemente durante o cozimento para evitar que empelote. Peneirar a mistura ao despejar na forma, como sugerido na imagem, é um ótimo truque.
• Sabor Extra: Experimente adicionar raspas de limão ou laranja à mistura do pudim durante o cozimento para um toque cítrico.
• Variação: Se quiser um pudim de chocolate, adicione 3-4 colheres de chocolate em pó junto com os outros ingredientes antes de levar ao fogo.

Conclusão

O Pudim de Travessa sem Forno e Sem Ovos é a prova de que é possível ter uma sobremesa incrível sem complicações. Fácil, rápido, econômico e delicioso, ele é perfeito para qualquer ocasião, desde um almoço em família até quando bate aquela vontade de um doce especial sem ter muito trabalho. A combinação da calda de caramelo com o creme suave e a praticidade do preparo fazem desta receita um verdadeiro coringa na cozinha.

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