Experimente o encanto do pudim flutuante, uma sobremesa clássica que combina a cremosidade irresistível de um pudim com uma camada de caramelo dourado que derrete na boca! Inspirado na imagem, esse doce é perfeito para impressionar em qualquer ocasião, com uma textura leve e um sabor que conquista todos.
Ingredientes Pudim flutuante
Para o caramelo:
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 1/2 xícara (120 ml) de água
Para o pudim:
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 xícaras (480 ml) de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo Pudim flutuante
- Prepare o caramelo: Em uma panela, derreta o açúcar com a água em fogo médio, mexendo até formar um caramelo dourado. Despeje imediatamente em uma forma de pudim com furo central (19-22 cm) e espalhe pelas laterais. Reserve.
- Bata o pudim: No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite e a essência de baunilha por 2-3 minutos até ficar homogêneo.
- Asse: Despeje a mistura na forma caramelada. Coloque a forma em uma assadeira com água (banho-maria) e asse em forno preaquecido a 180°C por 50-60 minutos, ou até firmar (faça o teste do palito).
- Desenforme: Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Desenforme invertendo em um prato antes de servir.
- Sirva: Corte uma fatia e aproveite o pudim com o caramelo derretendo por cima!
Dicas
- Textura perfeita: Evite bater demais para não incorporar ar e deixar o pudim com bolhas.
- Variação: Adicione raspas de laranja ou limão à mistura para um toque cítrico.
- Conservação: Mantenha na geladeira por até 3 dias.
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