Quem diria que a casca da melancia podia virar um doce tão incrível Esta receita de Doce de Casca de Melancia é o exemplo perfeito de como a culinária sustentável pode ser surpreendente. Muitas vezes descartada, a parte branca da melancia tem uma textura firme que absorve perfeitamente os sabores da calda, transformando-se em um doce cristalizado ou em calda que lembra muito o doce de mamão verde, mas com um toque refrescante e único.
Ingredientes Doce de Casca de Melancia Quem diria que a casca da melancia podia virar um doce tão incrível
- 3 xícaras de casca de melancia (apenas a parte branca, sem a pele verde) cortada em cubos
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água
- 5 cravos-da-índia
- 1 pau de canela
- Raspas de limão para finalizar
Modo de Preparo Doce de Casca de Melancia Quem diria que a casca da melancia podia virar um doce tão incrível
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Preparação da Casca: Retire a casca verde externa e a polpa vermelha da melancia. Utilize apenas a parte branca, cortando-a em cubos uniformes conforme mostrado na imagem.
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Cozimento Inicial: Em uma panela, coloque os cubos de casca e cubra com água. Leve ao fogo e deixe ferver por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que fiquem levemente macios. Escorra a água.
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Calda: Na mesma panela, adicione o açúcar, a xícara de água, o cravo e a canela. Mexa até o açúcar dissolver.
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Apuração: Retorne os cubos de melancia para a panela com a calda. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a calda engrosse e os cubos fiquem translúcidos e brilhantes.
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Finalização: Desligue o fogo e adicione as raspas de limão para dar um toque cítrico. Deixe esfriar completamente antes de servir.
Dica de Consumo Este doce fica ainda mais gostoso se servido bem gelado. Ele pode ser consumido puro, como sobremesa, ou acompanhado de uma fatia de queijo branco frescal, criando um contraste de sabores maravilhoso. Armazene em um pote de vidro esterilizado na geladeira para manter a textura e o brilho por mais tempo.
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