Torta de Creme de Leite

Torta de Creme de Leite, Há receitas que têm o poder de nos transportar para a cozinha da nossa avó, com seu cheirinho inconfundível de bolo assando no forno. A Torta de Creme de Leite é exatamente uma dessas preciosidades. Com uma simplicidade que encanta e um sabor que conforta, este bolo se destaca por uma característica marcante: uma massa incrivelmente úmida, macia e com uma textura aveludada, resultado do toque mágico de um ingrediente que todos temos em casa. Perfeita para um café da tarde sem pressa ou para adoçar uma reunião em família, esta receita é um clássico que atravessa gerações e nunca perde o seu encanto.

Ingredientes Torta de Creme de Leite

A lista de ingredientes é simples e resulta em uma massa rica e estruturada.

• 3 ovos inteiros
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 caixinha de creme de leite (200g), utilizado com o soro
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas e/ou uvas-passas (opcional)
• 1 colher (sopa) extra de farinha de trigo (para as frutas)

Modo de Preparo Torta de Creme de Leite

O método de preparo é o de um bolo tradicional, garantindo uma massa fofinha e bem aerada.

1. Preparo Inicial: Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda (com ou sem furo central, de aproximadamente 24 cm de diâmetro).
2. O Truque das Frutas: Em uma tigela pequena, misture as frutas cristalizadas e/ou uvas-passas com a colher de sopa extra de farinha de trigo. Envolva-as bem. Este passo é o segredo para que elas não afundem na massa durante o cozimento. Reserve.
3. Creme Base: Na batedeira, bata o açúcar, a manteiga e os ovos em velocidade alta por cerca de 5 minutos, ou até obter um creme bem claro, fofo e volumoso.
4. Adicionar o Creme de Leite: Reduza a velocidade da batedeira e adicione a caixinha de creme de leite (com o soro), batendo apenas para incorporar.
5. Incorporar os Secos: Desligue a batedeira. Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre o creme e, com uma espátula (pão-duro), incorpore delicadamente com movimentos de baixo para cima, até que a massa fique homogênea. Cuidado para não bater em excesso e desenvolver o glúten.
6. Finalizar a Massa: Adicione as frutas já passadas na farinha e misture suavemente.
7. Assar a Torta: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo e seco.
8. Retire do forno, espere amornar por uns 15 minutos e desenforme sobre uma grade para esfriar por completo.

Discuta a Importância

A Torta de Creme de Leite é um ícone da confeitaria afetiva, aquela que valoriza o sabor autêntico e a textura que conforta. Sua importância está em demonstrar como um ingrediente do dia a dia, o creme de leite, pode ser o protagonista na transformação da estrutura de um bolo, conferindo uma umidade e maciez que poucas receitas conseguem igualar. Ela resgata a simplicidade da “comida de vó”, provando que não são necessários ingredientes exóticos ou técnicas complexas para se obter um resultado extraordinário. É uma receita que celebra o prazer de um bolo caseiro bem-feito, ideal para reunir a família e criar novas memórias em torno da mesa.

Indique mais 3 Receitas Relacionadas

Se você aprecia um bom bolo caseiro com gostinho de tradição, vai se encantar com estas sugestões:

1. Bolo de Fubá Cremoso com Goiabada: Um clássico brasileiro que combina a textura do fubá com a cremosidade de um pudim e pedaços de goiabada derretida.
2. Bolo Toalha Felpuda: Um bolo branco simples que, após assado, é regado com uma calda de leite de coco e leite condensado, e coberto com coco ralado, resultando em uma sobremesa gelada e molhadinha.
3. Bolo de Laranja com Casca: Uma receita prática de liquidificador que utiliza a laranja inteira, com casca e tudo, garantindo um aroma e sabor cítrico inigualável.

Coloque Dúvidas Comuns Sobre o Tema

• Preciso usar o creme de leite com o soro? Sim. Para esta receita específica, o soro do creme de leite de caixinha faz parte da proporção de líquidos da massa, sendo fundamental para garantir a umidade característica do bolo.
• Posso usar creme de leite de lata ou fresco? Pode. Se usar o de lata, utilize-o sem o soro e complete o líquido com um pouco mais de leite, se sentir a massa muito espessa. Se usar o fresco (nata), o resultado será um bolo ainda mais rico e denso.
• Por que minhas frutas cristalizadas foram todas para o fundo do bolo? Isso acontece quando elas não são passadas em um pouco de farinha de trigo antes de serem adicionadas à massa. A fina camada de farinha ajuda a “segurar” as frutas no lugar, distribuindo-as de forma mais uniforme.
• Meu bolo ficou solado/pesado. O que pode ter acontecido? A causa mais comum é ter batido demais a massa após adicionar a farinha, o que desenvolve o glúten e deixa o bolo pesado. Outra possibilidade é o excesso ou a falta de fermento, ou a temperatura do forno muito baixa.

Dicas Se Houver

• Ingredientes em Temperatura Ambiente: Para uma massa mais homogênea e aerada, certifique-se de que os ovos e a manteiga estejam em temperatura ambiente antes de começar o preparo.
• Variações de Sabor: Esta massa é uma excelente base. Sinta-se à vontade para substituir as frutas cristalizadas por gotas de chocolate, nozes picadas ou raspas de limão e laranja.
• Para não Errar o Ponto: O teste do palito é seu melhor amigo. Como cada forno se comporta de um jeito, comece a verificar o bolo após 35 minutos de cozimento.
• Cobertura Simples: Se quiser dar um toque final, uma simples calda de açúcar de confeiteiro com algumas gotas de limão (glacê) por cima do bolo já frio fica uma delícia.
• Armazenamento: Para manter a umidade, guarde o bolo em um prato com tampa (porta-bolo) ou envolto em plástico filme, em temperatura ambiente, por até 3 dias.

Conclusão

A Torta de Creme de Leite é a prova de que a simplicidade pode ser sinônimo de perfeição. Com sua massa úmida que derrete na boca e o doce toque das frutas cristalizadas, esta receita é um convite para desacelerar e apreciar os prazeres de um bolo feito com carinho. Esperamos que este passo a passo detalhado inspire você a trazer este clássico para a sua cozinha, criando momentos de doçura e afeto para você e sua família.

E então, o que achou desta joia da confeitaria caseira? Se experimentar, não se esqueça de voltar aqui para deixar sua opinião sincera e compartilhar o resultado!