Um amigo da Itália me ensinou essa receita. Durante uma viagem à Itália, vivi uma experiência culinária que jamais esquecerei. Em uma noite aconchegante na casa de um amigo em Bolonha, aprendi uma receita simples, mas com aquele sabor que aquece o coração. Era uma versão italiana de um espaguete gratinado ao forno, com camadas de molho à bolonhesa, massa e um creme branco irresistível por cima. Hoje, vou compartilhar essa delícia com você. Além de prática, essa receita é perfeita para um almoço em família ou um jantar especial.
Ingredientes Um amigo da Itália me ensinou essa receita
Para o molho bolonhesa:
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500g de carne moída (bovina ou suína, ou uma mistura)
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1 cebola picada
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2 dentes de alho amassados
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3 colheres de sopa de azeite de oliva
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1 lata de molho de tomate (ou 400g de tomates pelados)
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Sal e pimenta a gosto
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Orégano e manjericão (opcional)
Para o espaguete:
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250g de espaguete
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Água e sal para cozinhar
Para o creme branco (molho bechamel):
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2 colheres de sopa de manteiga
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2 colheres de sopa de farinha de trigo
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500ml de leite
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Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
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100g de queijo muçarela ralado (ou mais, a gosto)
Modo de preparo Um amigo da Itália me ensinou essa receita
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Prepare o molho bolonhesa: Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada. Acrescente o molho de tomate, tempere com sal, pimenta e ervas a gosto. Cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos.
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Cozinhe o espaguete: Em uma panela grande, cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
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Prepare o molho branco: Em outra panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa bem por 1 minuto. Vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sem parar até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Desligue o fogo e adicione metade do queijo ralado.
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Monte a travessa: Em um refratário, coloque uma camada de espaguete, depois o molho bolonhesa, mais uma camada de espaguete e finalize com o molho branco e o restante do queijo por cima.
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Leve ao forno: Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos ou até o queijo gratinar.
A importância dessa receita
Mais do que um prato delicioso, essa receita representa a união entre tradição e afeto. É uma forma de trazer um pouco da Itália para sua casa, com ingredientes simples e muito sabor. É também uma excelente maneira de reaproveitar sobras de espaguete ou carne moída, transformando o comum em algo especial.
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Dúvidas comuns
Posso usar outro tipo de massa?
Sim! Talharim, penne ou até mesmo fusilli funcionam bem.
Dá para fazer com frango desfiado?
Claro! Basta substituir a carne moída por frango já cozido e desfiado.
Pode congelar?
Sim, a receita pode ser congelada já montada (antes de gratinar). Dura até 3 meses no freezer.
Dicas
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Se quiser um toque mais cremoso, adicione uma colher de requeijão ao molho branco.
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Para uma versão vegetariana, substitua a carne por proteína de soja ou legumes como abobrinha e berinjela picados.
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Um toque de parmesão ralado por cima do queijo muçarela deixa a crosta ainda mais irresistível.
Conclusão
Essa receita é uma verdadeira prova de que a simplicidade pode ser deliciosa. Aprendi com um amigo italiano e, agora, compartilho com você como uma forma de espalhar sabores e memórias. Experimente em casa, sinta o sabor da Itália no seu prato e, claro, me conte nos comentários o que achou. Sua opinião e sugestões são sempre bem-vindas!
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