O Recheio de Prestígio é uma das combinações mais amadas da confeitaria brasileira. Unindo a textura marcante do coco ralado com a cremosidade do leite condensado, ele remete ao famoso bombom e é o par perfeito para massas de chocolate, criando um contraste de cores e sabores que agrada a todas as idades.
Ingredientes Recheio de Prestígio
- 2 latas de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite (400g)
- 200g de coco ralado (preferencialmente o seco em flocos para dar mais textura)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 200ml de leite de coco (opcional, para um sabor mais intenso)
Modo de Preparo Recheio de Prestígio
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Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado.
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Leve ao fogo médio, mexendo sempre para evitar que o coco queime no fundo da panela.
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Se desejar um recheio mais saboroso e úmido, adicione o leite de coco logo no início do cozimento.
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Cozinhe até que a mistura comece a desgrudar levemente do fundo da panela (ponto de brigadeiro de colher).
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Nesse momento, adicione o creme de leite e continue mexendo por mais 3 a 5 minutos até obter uma textura bem cremosa e homogênea.
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Desligue o fogo e transfira o recheio para um recipiente. Cubra com plástico filme em contato para não criar película e deixe esfriar completamente antes de utilizar no bolo.
Conclusão Para um resultado profissional, utilize este recheio em bolos de massa bem escura (cacau 50% ou 70%). Se quiser transformar em “Prestígio Gourmet”, você pode adicionar pedacinhos de chocolate meio amargo picado após o recheio já estar frio.
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