As Almôndegas à Parmegiana são uma variação prática e deliciosa do clássico bife à parmegiana. Esta receita combina a suculência da carne moída temperada com a cremosidade do queijo derretido e um molho de tomate encorpado, sendo a escolha ideal para um almoço de domingo que agrada toda a família.
Ingredientes Almôndegas a Parmegiana
- 500g de carne moída (preferencialmente patinho ou acém)
- 1 ovo inteiro
- 3 colheres de sopa de farinha de rosca
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 cebola picada
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 300g de queijo muçarela ralado ou em fatias
- 1 sachê de molho de tomate pronto (ou caseiro)
- Queijo parmesão ralado e manjericão para finalizar
Modo de Preparo Almôndegas a Parmegiana
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Massa das Almôndegas: Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, a cebola, o alho e os temperos. Trabalhe a massa com as mãos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
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Modelagem: Molde pequenas bolinhas de tamanho uniforme para garantir um cozimento homogêneo.
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Pré-cozimento: Você pode fritar as almôndegas rapidamente em um fio de azeite apenas para selar, ou levá-las ao forno médio por 15 minutos para que fiquem firmes.
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Montagem: Em um refratário, coloque uma base de molho de tomate. Disponha as almôndegas seladas sobre o molho.
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Cobertura: Cubra cada almôndega com uma porção generosa de queijo muçarela e despeje o restante do molho por cima.
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Gratinar: Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e levemente dourado.
Conclusão Finalize com um toque de parmesão ralado e folhas de manjericão fresco. Este prato harmoniza perfeitamente com um arroz branco soltinho ou uma massa tipo espaguete ao alho e óleo.
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