Torta do céu

Imagine uma torta com uma base crocante, um recheio leve e cremoso, salpicado de frutas vermelhas e coberto por amêndoas laminadas douradas. A Torta do Céu, com sua textura que parece derreter na boca e seu sabor delicado, faz jus ao nome. É uma sobremesa que eleva qualquer ocasião, trazendo um toque de elegância e leveza à sua mesa. Prepare-se para descobrir como criar essa maravilha que vai transportar seus convidados para as nuvens!

Ingredientes Torta do céu

• 4 ovos
• 100 g de manteiga sem sal, amolecida
• 125 g de farinha de trigo
• 100 g de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 500 ml de creme de leite fresco
• 250 g de cream cheese
• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 200 g de frutas vermelhas frescas (morango, framboesa, mirtilo)
• 50 g de amêndoas laminadas

Modo de Preparo Torta do céu

1. Prepare a base: Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de aro removível (aproximadamente 22 cm de diâmetro).
2. Em uma tigela, bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.
4. Em outra tigela, peneire a farinha de trigo¹ com o fermento em pó.
5. Adicione os ingredientes secos aos poucos à mistura de manteiga e ovos, alternando com um pouco de leite (se a massa estiver muito grossa, adicione 2-3 colheres de sopa de leite), e misture delicadamente até incorporar tudo.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até dourar e um palito inserido no centro sair limpo.
7. Retire a base do forno e deixe esfriar completamente.
8. Prepare o creme: Na batedeira, bata o creme de leite fresco até obter picos firmes (chantilly).
9. Em outra tigela, bata o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até ficar cremoso e liso.
10. Incorpore delicadamente o chantilly ao creme de cream cheese.
11. Monte a torta: Coloque a base fria em um prato de servir.
12. Espalhe metade do creme sobre a base.
13. Distribua as frutas vermelhas sobre o creme.
14. Cubra com o restante do creme.
15. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
16. Finalize: Pouco antes de servir, torre as amêndoas laminadas em uma frigideira seca em fogo baixo até dourarem levemente. Deixe esfriar e decore a torta com as amêndoas torradas.

A Importância dessa Receita

A Torta do Céu é uma sobremesa que encanta pela sua leveza e sofisticação. A combinação da base suave com o creme aerado e o toque ácido das frutas vermelhas cria uma experiência gustativa equilibrada e deliciosa. É uma torta ideal para celebrar momentos especiais, impressionar convidados ou simplesmente para se presentear com uma doçura elegante e memorável. Sua apresentação delicada e seu sabor celestial a tornam uma escolha perfeita para qualquer ocasião.

Outras Receitas Relacionadas

1. Cheesecake de Frutas Vermelhas: Uma sobremesa clássica com uma base crocante e um recheio cremoso de cream cheese, coberta por uma deliciosa calda de frutas vermelhas.
2. Pavlova com Frutas Frescas: Uma torta merengue crocante por fora e macia por dentro, coberta com chantilly e uma variedade de frutas frescas.
3. Mousse de Limão com Crosta de Biscoito: Uma sobremesa leve e refrescante com o sabor cítrico do limão e uma base crocante de biscoito.

Dúvidas Comuns

• Posso usar outro tipo de fruta? Sim, outras frutas como pêssego em cubos, kiwi ou manga podem ser utilizadas, mas as frutas vermelhas oferecem um contraste de sabor interessante.
• Posso usar creme de leite de caixinha? O creme de leite fresco é o mais recomendado para obter um chantilly com a textura ideal. Se usar o de caixinha, certifique-se de que esteja bem gelado e use apenas o creme, sem o soro.
• Posso fazer a base da torta com biscoito triturado? Sim, uma base de biscoito maisena triturado misturado com manteiga derretida também funciona, mas a textura será diferente.

Dicas

• Para um creme ainda mais leve, adicione um pouco de gelatina incolor hidratada ao creme de cream cheese.
• Toste as amêndoas pouco antes de servir para que permaneçam crocantes.
• Se não tiver forma de aro removível, forre uma forma comum com papel manteiga, deixando as bordas maiores para facilitar na hora de desenformar.
• Decore a torta com algumas frutas vermelhas inteiras além das fatiadas para uma apresentação mais charmosa.

Conclusão

A Torta do Céu é uma sobremesa que combina leveza, sabor e elegância em cada fatia. Com sua base suave, creme aerado e o toque especial das frutas vermelhas, ela é perfeita para celebrar e encantar. Experimente esta receita e deixe sua opinião sincera e sugestões nos comentários sobre como você personalizou essa delícia celestial!