Nada como o sabor da tradição para nos transportar para momentos especiais da vida. O bolo de mandioca da Dona Nena é um desses sabores que marcam a memória afetiva. Feito com ingredientes simples e carregado de carinho, esse bolo representa muito mais do que uma receita — é um pedaço da nossa cultura, passado de geração em geração. Se você busca uma receita fácil, deliciosa e cheia de história, continue lendo e aprenda a preparar essa delícia em casa.
Ingredientes Bolo de mandioca da dona Nena
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1 kg de mandioca ralada
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2 xícaras de açúcar
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200 ml de leite de coco
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100 ml de leite integral
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3 ovos
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3 colheres de sopa de manteiga
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1 pitada de sal
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100 g de coco ralado (opcional, mas recomendado)
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1 colher de sopa de fermento químico (opcional, para bolo mais fofo)
Como fazer Bolo de mandioca da dona Nena
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Preaqueça o forno a 180°C.
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Unte uma forma média com manteiga e polvilhe açúcar ou farinha.
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Em uma tigela grande, misture a mandioca ralada, o açúcar, o leite de coco, o leite integral, os ovos e a manteiga derretida.
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Acrescente o sal e o coco ralado. Misture bem até formar uma massa homogênea.
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Se quiser um bolo mais leve, adicione o fermento e misture delicadamente.
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Despeje a massa na forma e leve ao forno para assar por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até dourar e firmar.
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Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
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Deixe esfriar antes de desenformar.
A importância do Bolo de Mandioca
O bolo de mandioca é um prato típico da culinária brasileira, especialmente valorizado em festas tradicionais e reuniões familiares. Feito a partir da raiz da mandioca — um alimento base para muitos povos indígenas —, ele carrega séculos de história e identidade cultural. Além disso, é uma receita inclusiva, naturalmente sem glúten (se não usar farinha), que valoriza ingredientes nacionais e a cozinha afetiva.
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Dúvidas comuns
Posso usar mandioca congelada?
Sim, pode! Certifique-se apenas de descongelá-la e escorrer bem o excesso de água.
Preciso espremer a mandioca depois de ralar?
Se ela estiver muito úmida, sim. Isso ajuda a evitar um bolo aguado.
O bolo precisa ser refrigerado depois de pronto?
Se for consumido em até dois dias, pode ficar fora da geladeira em local fresco. Para conservar por mais tempo, guarde na geladeira.
Dicas
Como deixar o bolo ainda mais saboroso?
Adicione pedaços de queijo meia-cura à massa antes de assar para um toque especial.
Como evitar que o bolo fique duro?
Não exagere no açúcar e na manteiga. O equilíbrio dos ingredientes garante um bolo úmido e macio.
É possível fazer a receita sem leite?
Sim, substituindo o leite integral por leite vegetal ou apenas aumentando a quantidade de leite de coco.
Conclusão
Hoje você aprendeu a preparar o tradicional bolo de mandioca da Dona Nena, conheceu sua importância cultural e ainda recebeu dicas para deixá-lo perfeito! Agora, é hora de colocar a mão na massa e experimentar essa maravilha. Se fizer a receita, deixe aqui sua opinião sincera e sugestões para melhorarmos ainda mais essa troca deliciosa de saberes e sabores!
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