Receita esquecida que fez sucesso nos anos 80 e 90! Nos anos 80 e 90, a mesa de muitas famílias brasileiras era marcada por receitas simples, porém irresistíveis. Uma das mais queridas era esse escondidinho de carne moída com purê de batatas, gratinado no forno, que encantava pelo sabor e pela praticidade. Se você viveu essa época, com certeza vai se lembrar com carinho. Se não, essa é a sua chance de conhecer e se apaixonar!
Ingredientes Receita esquecida que fez sucesso nos anos 80 e 90!
Para o purê:
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1 kg de batatas
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2 colheres (sopa) de manteiga
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1/2 xícara de leite
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Sal a gosto
Para o recheio:
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500 g de carne moída
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1/2 cebola picada
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2 dentes de alho amassados
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1/2 xícara de milho verde
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1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional)
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Cheiro-verde picado (opcional)
Para gratinar:
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1 xícara de queijo muçarela ralado
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Orégano a gosto
Modo de preparo Receita esquecida que fez sucesso nos anos 80 e 90!
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Purê: Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Amasse bem, adicione a manteiga, o leite e o sal. Misture até formar um purê cremoso. Reserve.
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Recheio: Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne moída e cozinhe até secar a água. Acrescente o milho, o extrato de tomate (se desejar), sal, pimenta e cheiro-verde. Refogue por mais alguns minutos.
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Montagem: Em uma assadeira, faça uma camada com metade do purê. Adicione o recheio de carne moída por cima e cubra com o restante do purê.
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Finalização: Polvilhe o queijo ralado e orégano. Leve ao forno preaquecido a 200°C até dourar (cerca de 20 a 25 minutos).
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Sirva quente! Ideal para um almoço em família ou para esquentar um jantar nostálgico.
A importância dessa receita
Essa receita é um verdadeiro símbolo da culinária afetiva brasileira. Era comum em almoços de domingo e reuniões de família, trazendo conforto e sabor. Seu preparo prático a tornava popular entre donas de casa e também como opção para levar em marmitas. Hoje, ela representa uma volta no tempo e mantém viva uma tradição deliciosa.
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Dúvidas comuns sobre o tema
1. Posso congelar essa receita?
Sim! Após esfriar, você pode congelar em porções individuais por até 3 meses.
2. Posso substituir a batata por outro legume?
Claro! Mandioca, mandioquinha e até abóbora funcionam muito bem.
3. Qual o melhor queijo para gratinar?
A muçarela é a mais usada, mas você pode usar parmesão ou queijo prato também.
Dicas se houver
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Para um sabor extra, adicione requeijão cremoso entre as camadas.
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Acrescente legumes picadinhos ao recheio, como cenoura ou ervilha, para deixá-lo ainda mais nutritivo.
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Faça em porções individuais em ramequins para um toque mais sofisticado.
Conclusão
Reviver essa receita é mais do que cozinhar — é trazer à tona boas lembranças e sabores marcantes da infância. Com ingredientes simples e muito amor, esse escondidinho continua conquistando corações. Experimente aí na sua casa, compartilhe com a família e, se puder, deixe aqui nos comentários sua opinião sincera e sugestões para as próximas receitas. Vamos manter viva essa memória saborosa!
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