O bolo de coco gelado é uma daquelas sobremesas que nunca saem de moda.
Com sua massa fofinha, recheio cremoso e cobertura irresistível de coco ralado, ele é perfeito para qualquer ocasião — seja uma festa, um almoço em família ou aquele momento especial com um café fresquinho.
Além de delicioso, é fácil de fazer e fica ainda melhor quando servido bem geladinho!
Ingredientes Bolo de Coco gelado
Para a massa:
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o recheio e cobertura:
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1 lata de leite condensado
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1 lata de creme de leite
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1 vidro (200 ml) de leite de coco
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1 xícara (chá) de coco ralado fresco ou seco
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1 xícara (chá) de leite (para regar o bolo)
Modo de Preparo Bolo de Coco gelado
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Prepare a massa: bata os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.
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Adicione o leite e a farinha de trigo aos poucos, misturando bem até a massa ficar homogênea.
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Acrescente o fermento e mexa delicadamente.
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Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar.
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Faça o creme: em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar levemente.
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Monte o bolo: corte o bolo em quadrados, regue com o leite e espalhe o creme por cima.
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Finalize com o coco ralado e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Conclusão
Gelado, úmido e incrivelmente saboroso, o bolo de coco gelado é uma sobremesa que agrada a todos os paladares.
Sirva bem geladinho e veja como ele desaparece rapidamente da mesa — é sucesso garantido em qualquer ocasião!
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