Esta receita de Pão de Tapioca de liquidificador é a solução ideal para quem busca um pão sem glúten, extremamente prático e com uma crosta dourada de queijo que agrada a todos. Com uma textura que lembra o pão de queijo, mas em formato de pão de forma, ele é perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde.
Ingredientes PÃO DE TAPIOCA
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara de leite integral
- 1/2 xícara de óleo ou azeite
- 2 xícaras de goma de tapioca hidratada (aquela pronta para frigideira)
- 1 xícara de polvilho doce
- 100g de queijo parmesão ralado (metade para a massa e metade para polvilhar)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Modo de Preparo PÃO DE TAPIOCA
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Massa: No liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo por cerca de 2 minutos até espumar bem.
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Incorporação: Adicione a goma de tapioca, o polvilho doce, o sal e metade do queijo parmesão. Bata apenas o suficiente para homogeneizar a massa.
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Fermento: Por último, acrescente o fermento em pó e misture rapidamente com uma espátula ou usando a função “pulsar” do liquidificador.
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Montagem: Despeje a massa em um refratário ou forma de pão untada. Polvilhe o restante do queijo parmesão por cima para criar a crosta crocante vista na imagem.
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Forno: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que o pão esteja bem crescido e com o topo dourado.
Conclusão O Pão de Tapioca deve ser servido preferencialmente morno para aproveitar a elasticidade característica da tapioca e a crocância do queijo gratinado. É uma opção leve que substitui muito bem o pão tradicional em dietas restritivas ou simplesmente para variar o cardápio.
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