Esta receita de Pão Rosca da VOVÓ: super macio e fofinho é o clássico que perfuma a casa toda e traz aquela nostalgia deliciosa do café da tarde em família. O segredo para ele ser super macio e fofinho está na sova correta e no tempo de descanso, garantindo uma massa aerada que desfia ao puxar.
Ingredientes Pão Rosca da VOVÓ: super macio e fofinho
- 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
- 2 ovos inteiros
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 500ml de leite morno
- 20g de fermento biológico seco (2 pacotinhos)
- 1 pitada de sal
- Para finalizar: 1 gema para pincelar e açúcar cristal para polvilhar
Modo de Preparo Pão Rosca da VOVÓ: super macio e fofinho
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Fermentação Inicial: Em uma tigela grande, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos até formar uma espuminha.
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Líquidos: Adicione os ovos levemente batidos e o óleo à mistura do fermento.
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Massa: Vá adicionando a farinha de trigo peneirada e o sal aos poucos. Misture com uma colher até a massa começar a desgrudar da tigela.
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Sova: Transfira para uma superfície enfarinhada e sove a massa por cerca de 10 a 15 minutos. A massa deve ficar lisa, elástica e levemente úmida, sem grudar nas mãos.
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Primeiro Descanso: Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local abafado até dobrar de volume (cerca de 1 hora).
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Modelagem da Rosca: Divida a massa em porções iguais. Faça “cordões” longos e trance-os ou modele bolinhas e coloque-as lado a lado em uma forma de furo central untada para formar o desenho de rosca.
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Segundo Descanso: Deixe a rosca modelada descansar na forma por mais 30 minutos.
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Forno: Pincele a gema por cima, polvilhe o açúcar cristal e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que esteja bem dourada.
Conclusão Para manter a maciez por mais tempo, após retirar do forno e esfriar um pouco, você pode guardar a rosca em um saco plástico bem fechado. Ela combina perfeitamente com uma geleia caseira ou apenas uma camada generosa de manteiga derretendo no pão quente.
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