Esta receita de Pé de Galinha ao Molho é um prato tradicional, rico em colágeno e cheio de sabor, ideal para quem busca uma refeição nutritiva e econômica. O segredo para um resultado perfeito é o cozimento lento, que deixa a pele macia e o molho bem encorpado.
Ingredientes Para pessoas que comem pé de galinha e até para quem não gosta
- 1 kg de pés de galinha limpos e sem unhas
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados
- 1 colher de sopa de colorau (para dar cor)
- 1 colher de chá de açafrão (opcional, para saúde e cor)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- Água quente o suficiente
- Para finalizar: Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto
Modo de Preparo Para pessoas que comem pé de galinha e até para quem não gosta
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Limpeza: Coloque os pés de galinha em uma tigela com água e o suco de limão. Deixe de molho por 10 minutos, escorra e enxágue bem.
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Refogado: Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione o colorau e o açafrão, mexendo rapidamente para não queimar.
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Selagem: Adicione os pés de galinha e refogue bem até que fiquem envoltos no tempero.
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Cozimento: Junte os tomates picados, o sal e a pimenta. Cubra com água quente (não precisa ser muita, apenas o suficiente para quase cobri-los).
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Pressão: Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe em fogo médio por cerca de 20 a 25 minutos.
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Finalização: Deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e, se o molho estiver muito ralo, deixe ferver por mais alguns minutos com a tampa aberta para engrossar.
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Servir: Transfira para uma travessa e salpique bastante cheiro-verde por cima, como visto na imagem.
Por que consumir Pés de Galinha?
Além do sabor marcante da culinária caseira, o pé de galinha é uma das maiores fontes naturais de colágeno, sendo excelente para a saúde das articulações, da pele e das unhas. Quando bem temperado, torna-se um petisco ou acompanhamento irresistível.
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