Queijo caseiro

OQueijo caseiro Canastra é um patrimônio da culinária brasileira, reconhecido mundialmente por seu sabor único e marcante. Produzido na região da Serra da Canastra, em Minas Gerais, esse queijo artesanal é resultado de uma tradição secular e um terroir privilegiado. Prepare-se para conhecer todos os segredos desse queijo especial e descobrir como apreciá-lo em diferentes preparos.

Ingredientes Queijo caseiro

• Leite cru de vaca
• Sal
• Coalho

Modo de preparo Queijo caseiro

1. O leite cru é filtrado e aquecido em tanques de inox.
2. Adiciona-se o coalho natural, que faz o leite coagular e formar a massa.
3. A massa é cortada em pequenos pedaços e prensada em formas cilíndricas.
4. Os queijos são salgados com sal grosso e levados para a câmara de maturação.
5. Durante a maturação, que dura no mínimo 22 dias, os queijos são virados e lavados regularmente.

A importância do Queijo Canastra

O Queijo Canastra é um produto artesanal com Indicação Geográfica Protegida (IGP), o que garante sua origem e qualidade. Além disso, é um alimento rico em proteínas, cálcio e outros nutrientes essenciais para a saúde. O Queijo Canastra é um símbolo da cultura mineira e um importante motor da economia local.

Mais 3 receitas relacionadas

1. Pão de queijo: Um clássico da culinária mineira, perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde.
2. Fondue de Queijo Canastra: Uma opção sofisticada e saborosa, perfeita para os dias frios.
3. Romeu e Julieta: Uma combinação clássica de queijo com goiabada, perfeita para sobremesa.

Dúvidas comuns

• Qual a diferença entre o Queijo Canastra tradicional e o meia cura? O Queijo Canastra tradicional tem maturação mínima de 22 dias, enquanto o meia cura tem maturação entre 14 e 21 dias.
• Como conservar o Queijo Canastra? O Queijo Canastra deve ser conservado em local fresco e arejado, envolto em papel manteiga ou filme plástico.
• Com qual bebida harmonizar o Queijo Canastra? O Queijo Canastra harmoniza bem com vinho tinto, cerveja artesanal e cachaça.

Dicas

• Para apreciar o sabor do Queijo Canastra em sua plenitude, retire-o da geladeira 30 minutos antes de consumir.
• Se desejar, você pode aquecer o Queijo Canastra no forno ou na frigideira, para deixá-lo mais cremoso.
• Experimente combinar o Queijo Canastra com outros ingredientes, como mel, geleia, frutas secas ou castanhas.

Conclusão

O Queijo Canastra é um tesouro da culinária brasileira, com sabor único e marcante. Experimente apreciar esse queijo especial em diferentes preparos e descubra um mundo de sabores! Deixe sua opinião sincera e sugestões nos comentários abaixo.