Segredo para fazer um bife à milanesa Aprenda o segredo para fazer um bife à milanesa irresistível, com carne suculenta por dentro e uma casquinha crocante por fora! Essa receita clássica é perfeita para um almoço especial ou jantar reconfortante, acompanhada de batatas salteadas e um toque de limão. Com poucos passos e ingredientes simples, você vai impressionar todos à mesa!
Ingredientes Segredo para fazer um bife à milanesa
- 4 bifes de carne (como filé mignon ou contrafilé, batidos para ficar finos)
- 1 ovo
- 1 xícara (120 g) de farinha de rosca ou pão ralado
- 1/2 xícara (60 g) de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- 1 limão (para servir)
- Óleo vegetal para fritar
- Batatas cozidas e salsinha picada (opcional, para acompanhar)
Modo de Preparo Segredo para fazer um bife à milanesa
- Tempere a carne: Tempere os bifes com sal e pimenta dos dois lados. Deixe descansar por 10 minutos.
- Prepare a empanagem: Em uma tigela, bata o ovo com uma pitada de sal. Em outro prato, espalhe a farinha de trigo e, em um terceiro, a farinha de rosca.
- Empane os bifes: Passe cada bife primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca, pressionando levemente para aderir bem.
- Frite: Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Frite os bifes por 3-4 minutos de cada lado, até dourarem e ficarem crocantes. Escorra em papel-toalha.
- Sirva: Acompanhe com batatas cozidas temperadas com salsinha e um toque de limão espremido por cima.
Dicas
- Segredo da crocância: Use pão ralado fresco ou torrado para uma textura extra crocante.
- Suculência: Não sobrecarregue a frigideira para fritar, mantendo o óleo quente e uniforme.
- Variação: Adicione queijo parmesão ralado à farinha de rosca para um sabor ainda mais especial.
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