O pernil assado com cerveja fica extremamente macio, suculento e com um sabor profundo graças à marinada. A cerveja ajuda a amaciar a carne e deixa o molho encorpado, perfeito para ocasiões especiais ou aquele almoço caprichado em família.
Ingredientes Pernil Assado com Cerveja
Pernil
- 1 pernil suíno (4 a 5 kg)
- 6 dentes de alho amassados
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 2 latas de cerveja clara
- 1/2 xícara de óleo ou azeite
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de páprica
- 2 folhas de louro
- 1 colher (chá) de cominho (opcional)
Modo de Preparo Pernil Assado com Cerveja
Marinada
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Faça furos profundos no pernil com uma faca.
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Esfregue o alho, o sal, a pimenta, a páprica e o cominho por toda a carne.
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Coloque o pernil em uma assadeira grande, acrescente a cebola, o louro, o suco de limão, o óleo e a cerveja.
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Cubra e leve à geladeira por no mínimo 12 horas, virando o pernil algumas vezes.
Assar
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Retire o pernil da geladeira 30 minutos antes de levar ao forno.
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Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 3 a 4 horas.
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Regue o pernil com o caldo da assadeira a cada 40 minutos.
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Quando estiver bem macio, retire o papel-alumínio e aumente a temperatura para 220 °C.
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Deixe dourar por mais 30 a 40 minutos, até a pele ficar bem crocante e dourada.
Conclusão
O pernil assado com cerveja é uma receita prática, muito saborosa e perfeita para servir em datas especiais. Combine com arroz branco, farofa, batatas assadas ou vinagrete. O resultado é uma carne macia por dentro, dourada por fora e com um molho irresistível para regar tudo.
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