O Queijo Empanado, especialmente quando preparado com queijo coalho ou muçarela de nozinho, é um petisco que equilibra perfeitamente a crocância externa com um interior derretido e suculento. Esta versão frita ou grelhada é finalizada com um toque de mel e ervas, elevando o sabor salgado do queijo a um novo patamar de sofisticação.
Ingredientes Queijo empanado
- 500g de queijo coalho (cortado em cubos) ou muçarela firme
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca ou Panko (para extra crocância)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
- Para finalizar: Mel de abelha e tomilho fresco ou orégano
Modo de Preparo Queijo empanado
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Preparação: Comece secando bem os cubos de queijo com papel toalha. Isso garante que o empanado não solte durante a fritura.
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Empanamento Clássico: Passe cada cubo de queijo primeiro na farinha de trigo (retirando o excesso), depois nos ovos batidos (temperados com uma pitada de sal e pimenta) e, por fim, na farinha de rosca.
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Dica de Mestre: Para uma crosta mais grossa e segura, repita o processo passando novamente no ovo e na farinha de rosca.
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Resfriamento: Leve os cubos empanados ao congelador por cerca de 15 a 20 minutos antes de fritar. Isso evita que o queijo derreta e escape antes da casca dourar.
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Fritura: Frite em óleo bem quente até que fiquem dourados por todos os lados. Retire e coloque sobre papel absorvente.
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Finalização: Disponha os queijos em um prato, regue com fios generosos de mel e salpique as ervas frescas por cima.
Conclusão Servir o queijo empanado ainda quente é essencial para garantir o contraste de texturas. O mel atua como um agente de brilho e sabor, quebrando a intensidade do sal e tornando este petisco ideal para acompanhar drinks ou como entrada em jantares informais.
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