Esta receita de Pimentão Recheado é uma opção colorida, nutritiva e muito saborosa para o almoço ou jantar. O pimentão assado torna-se macio e levemente adocicado, servindo como o recipiente perfeito para um recheio suculento de carne moída com azeitonas, criando um prato visualmente atraente e completo.
Ingredientes Pimentão recheado
- 4 a 6 pimentões médios (podem ser vermelhos, amarelos ou verdes)
- 500g de carne moída (patinho, acém ou de sua preferência)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 1/2 xícara de molho de tomate
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- Azeite de oliva
- Queijo muçarela ou parmesão ralado para finalizar (opcional)
Modo de Preparo Pimentão recheado
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Preparação dos Pimentões: Lave bem os pimentões. Corte a parte superior (a “tampa”) e remova cuidadosamente as sementes e as fibras brancas do interior. Reserve.
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O Recheio: Em uma panela com um fio de azeite, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem soltinha e mude de cor.
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Tempero: Junte o tomate picado, as azeitonas e o molho de tomate. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Deixe cozinhar por alguns minutos até o molho encorpar levemente (o recheio não deve ficar muito líquido).
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Montagem: Com o auxílio de uma colher, preencha generosamente o interior de cada pimentão com a mistura de carne moída.
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Finalização: Coloque os pimentões recheados em um refratário untado com azeite, mantendo-os em pé. Se desejar, cubra o topo com uma porção de queijo ralado.
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Forno: Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a casca do pimentão esteja macia e o queijo esteja dourado.
Conclusão Servir o pimentão recheado acompanhado de arroz branco soltinho e uma salada de folhas garante uma refeição equilibrada. A combinação da textura firme do pimentão com o recheio temperado é um clássico que nunca falha.
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