Truque simples para um peixe sequinho e crocante. Quem nunca tentou fritar peixe e acabou com um resultado encharcado ou sem crocância? Para evitar esse problema, existe um truque simples que faz toda a diferença: substituir a farinha de trigo pelo amido de milho. Esse pequeno detalhe garante uma casquinha leve, sequinha e supercrocante, sem excesso de óleo. Quer aprender a preparar o peixe frito perfeito? Confira o passo a passo e nunca mais erre na cozinha!
Ingredientes Truque simples para um peixe sequinho e crocante
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500g de filé de peixe (tilápia, merluza ou outro de sua escolha)
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½ xícara de amido de milho (Maizena)
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Suco de meio limão
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Óleo para fritura
Modo de preparo Truque simples para um peixe sequinho e crocante
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Tempere os filés de peixe com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por cerca de 10 minutos.
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Empane os filés passando-os no amido de milho, cobrindo bem toda a superfície.
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Aqueça o óleo em fogo médio-alto até ficar bem quente.
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Frite os filés aos poucos, evitando sobrecarregar a frigideira. Doure ambos os lados.
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Retire e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de gordura.
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Sirva imediatamente e aproveite!
Por que esse truque funciona?
O uso do amido de milho no lugar da farinha comum faz com que o peixe fique mais crocante e absorva menos óleo. Isso acontece porque o amido forma uma camada mais fina e seca, garantindo uma textura leve e crocante, sem aquele aspecto pesado e oleoso.
Outras receitas deliciosas
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Dúvidas frequentes
1. Preciso usar ovo para empanar?
Não é necessário! O amido de milho adere bem ao peixe sem precisar de ovo.
2. Qual o melhor óleo para fritar?
Óleo de girassol ou canola são os mais indicados, pois atingem altas temperaturas sem interferir no sabor do peixe.
3. Posso usar essa técnica em outros alimentos?
Sim! O truque do amido de milho também funciona para frango, frutos do mar e até legumes empanados.
Dicas extras
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Para um toque especial, misture temperos como páprica ou alho em pó ao amido de milho antes de empanar.
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Não frite todos os filés de uma vez, pois isso pode diminuir a temperatura do óleo e prejudicar a crocância.
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O segredo para um peixe bem sequinho é retirar o excesso de amido antes de fritar e garantir que o óleo esteja bem quente.
Conclusão
Agora que você já conhece esse truque simples e eficaz, chegou a hora de colocar em prática! Experimente essa técnica e veja como o peixe frito pode ficar ainda mais saboroso e crocante. Depois, volte aqui para contar sua experiência nos comentários e compartilhar suas sugestões!
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