O Coração de Frango na Panela de pressão é um ingrediente típico dos churrascos brasileiros, mas também pode ser feito facilmente em casa. Na panela de pressão, ele fica macio, suculento e cheio de sabor, perfeito para acompanhar arroz, farofa ou até mesmo ser servido como petisco.
Ingredientes Coração de Frango na Panela de pressão
- 1 kg de coração de frango limpo (sem excesso de gordura)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados (opcional)
- 1/2 pimentão picado
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de páprica (doce ou picante)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de molho de soja (shoyu) ou 1 colher de sopa de vinagre
- 1/2 xícara de água
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de preparo Coração de Frango na Panela de pressão
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Lave bem os corações e retire qualquer excesso de gordura.
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Aqueça o óleo na panela de pressão e refogue a cebola e o alho até dourar.
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Acrescente os corações e refogue por alguns minutos, até mudarem de cor.
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Adicione os tomates, pimentão, louro, páprica, sal, pimenta e o shoyu (ou vinagre). Misture bem.
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Coloque a água, tampe a panela e cozinhe na pressão por 10 minutos após começar a chiar.
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Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente, abra a panela e finalize com cheiro-verde.
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Sirva quente, acompanhado de arroz branco, farofa ou pãozinho.
A importância dessa receita
Além de ser um prato econômico, o coração de frango é rico em proteínas e minerais, trazendo bastante energia. Na pressão, ele ganha maciez e absorve melhor os temperos, ficando ainda mais saboroso.
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Dúvidas comuns sobre o tema
1. Posso fazer sem shoyu ou vinagre?
Sim, pode usar apenas temperos comuns e um pouco de caldo de galinha para dar sabor.
2. Dá para deixar mais picante?
Sim! Acrescente pimenta calabresa ou molho de pimenta junto ao refogado.
3. Posso congelar o coração já pronto?
Sim, ele pode ser congelado por até 3 meses em porções individuais.
Dicas se houver
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Se quiser um sabor mais intenso, deixe o coração marinar no shoyu, alho e páprica por 30 minutos antes de cozinhar.
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Acrescente batatas em cubos antes de fechar a panela, elas cozinham junto e ficam deliciosas.
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Para servir como petisco, finalize com cebola em rodelas refogada e bastante cheiro-verde.
Conclusão
O coração de frango na panela de pressão é uma receita prática, barata e extremamente saborosa. Em pouco tempo você consegue um prato macio, bem temperado e cheio de personalidade. Experimente em casa e depois conte nos comentários como ficou!
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