Esta receita de Docinho Cremoso (também conhecido como Arroz Doce de Forno ou Brûlée) é a escolha perfeita para quem busca uma sobremesa reconfortante com um contraste de texturas irresistível: um interior extremamente macio e uma crosta dourada e crocante por cima.
Ingredientes Docinho cremoso
- 1 xícara de arroz branco (cozido apenas em água, sem temperos)
- 500ml de leite integral
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 gemas de ovo peneiradas
- 1 pau de canela (opcional)
- Açúcar cristal ou refinado para polvilhar e caramelizar
Modo de Preparo Docinho cremoso
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Em uma panela, misture o arroz já cozido, o leite, o leite condensado e a canela. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo.
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Quando a mistura começar a engrossar e ganhar cremosidade, adicione as gemas peneiradas e o creme de leite. Misture bem por mais 2 ou 3 minutos e desligue o fogo.
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Transfira o creme para um refratário único ou para pequenos ramequins individuais que possam ir ao forno.
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Polvilhe uma camada generosa de açúcar por cima de toda a superfície.
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Leve ao forno pré-aquecido a 200°C na função “grill” até que o açúcar derreta e forme uma casquinha dourada e crocante. Se tiver um maçarico culinário, você pode caramelizar o açúcar diretamente com ele para um resultado mais rápido e preciso.
Conclusão Sirva o docinho ainda morno para aproveitar o máximo da cremosidade. Essa sobremesa eleva o clássico arroz doce a um nível mais sofisticado, sendo ideal para impressionar em jantares especiais.
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