Massa de Pastel de Feira. Se existe algo que desperta o paladar do brasileiro nas manhãs de feira, é o pastel. Crocante, douradinho e recheado com os sabores mais variados, ele se tornou um verdadeiro ícone da gastronomia popular. Mas o que muitos não sabem é que o segredo para um pastel perfeito começa na massa — aquela que estala na primeira mordida e conquista logo de cara. Neste artigo, você vai aprender a preparar em casa a tradicional massa de pastel de feira, com ingredientes simples e um resultado digno de feira livre. Vamos nessa?
Ingredientes Massa de Pastel de Feira
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500g de farinha de trigo
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1 colher (sopa) de sal
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1 colher (sopa) de cachaça (fundamental para a crocância)
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1 colher (sopa) de vinagre branco
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1 colher (sopa) de óleo
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Aproximadamente 250ml de água morna
Modo de Preparo Massa de Pastel de Feira
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Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal.
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Acrescente o óleo, o vinagre e a cachaça, misturando bem.
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Aos poucos, vá adicionando a água morna até formar uma massa consistente e lisa.
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Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e homogênea.
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Cubra com um pano ou filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
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Abra a massa com um rolo ou cilindro até ficar bem fina.
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Corte, recheie como preferir e frite em óleo quente até dourar.
A Importância da Massa de Pastel de Feira
Mais do que uma receita, essa massa representa um pedacinho da nossa cultura. Quem nunca parou na feira pra comer um pastel com caldo de cana? Fazer essa massa em casa é uma forma de resgatar memórias afetivas, reunir a família e, de quebra, economizar. Além disso, é uma ótima oportunidade de empreender com um produto que agrada a todos.
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Dúvidas Comuns
Posso substituir a cachaça?
Sim! Pode usar vodka ou até eliminar, mas a cachaça é responsável por deixar a massa mais crocante.
A massa pode ser congelada?
Pode sim! Após abrir, corte e congele com plástico entre as camadas por até 3 meses.
É possível fazer sem vinagre?
Dá sim, mas o vinagre ajuda na textura da massa. Você pode usar limão como substituto.
Qual óleo é melhor para fritar?
O tradicional é o óleo de soja, mas óleo de girassol ou canola também funcionam bem.
Dicas Se Houver
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Abra a massa o mais fino possível para garantir crocância.
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Frite os pastéis em óleo bem quente (sem queimar), assim eles não ficam encharcados.
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Se o recheio for muito úmido, escorra antes de montar para evitar que o pastel estoure.
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Recheios frios funcionam melhor na hora de fritar.
Conclusão
Agora que você conhece o segredo da massa de pastel de feira, é hora de colocar a mão na massa e transformar sua cozinha em uma verdadeira feira livre! Teste essa receita em casa, experimente diferentes recheios e compartilhe com a família ou amigos. E claro, queremos saber: como ficou o seu pastel? Deixe aqui nos comentários sua opinião sincera e sugestões de novas receitas que você gostaria de ver por aqui!
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