Pavê de leite ninho

Pavê de leite ninho Se existe um sabor que tem o poder de nos transportar instantaneamente para a infância, com lembranças de tardes doces e descontraídas, esse sabor é o do Leite Ninho®. Agora, imagine unir essa memória afetiva com a sobremesa mais clássica dos almoços de família no Brasil: o pavê. O resultado é simplesmente irresistível! O Pavê de Leite Ninho é a combinação perfeita da cremosidade de um creme aveludado com camadas macias de biscoito, uma sobremesa que é puro afeto, fácil de fazer e que agrada a todos, sem exceção. Prepare-se para aprender a fazer este clássico moderno que vai se tornar a estrela das suas celebrações.

Ingredientes Pavê de leite ninho

Para esta receita, vamos focar em um creme bem estruturado e saboroso.

Para o Creme de Leite Ninho:

• 1 litro de leite integral
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 3 gemas de ovo, peneiradas
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de Leite Ninho® (ou outra marca de leite em pó integral)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)

Para a Montagem:

• 1 a 2 pacotes de biscoito tipo maisena
• 1 xícara (chá) de leite (para umedecer os biscoitos)
• Leite Ninho® em pó a gosto para polvilhar (ou raspas de chocolate branco)

Modo de Preparo Pavê de leite ninho

O segredo de um bom pavê está em um creme liso e na montagem cuidadosa das camadas.

1. Prepare o Creme de Leite Ninho:

• Em uma panela, fora do fogo, coloque o leite condensado, as gemas peneiradas, o amido de milho e o Leite Ninho®. Adicione um pouco do leite integral e, com um batedor de arame (fouet), misture bem até dissolver todos os pós e obter uma mistura lisa.
• Adicione o restante do leite e misture novamente.
• Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente para não grudar no fundo nem empelotar. Cozinhe até que o creme engrosse e comece a borbulhar, atingindo a consistência de um mingau bem cremoso.
• Desligue o fogo e, imediatamente, incorpore o creme de leite, mexendo bem para dar brilho e aveludar a textura.
• Deixe o creme amornar, cobrindo-o com um plástico filme em contato com a superfície para não criar uma película.

2. Monte o Pavê:

• Em uma travessa ou refratário retangular, espalhe uma camada fina do creme no fundo.
• Umedeça rapidamente os biscoitos maisena no leite e faça uma camada uniforme sobre o creme. Não encharque os biscoitos para que não desmanchem.
• Cubra os biscoitos com uma camada generosa do creme de Ninho.
• Repita o processo, alternando camadas de biscoito umedecido e creme, até que os ingredientes acabem. A última camada deve ser de creme.

3. Finalize e Leve para Gelar:

• Cubra a travessa com plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas. O ideal é preparar de um dia para o outro.
• Na hora de servir, retire o plástico e polvilhe generosamente Leite Ninho® em pó por toda a superfície, usando uma peneira para um acabamento mais bonito.

Discuta a Importância

O Pavê de Leite Ninho é um fenômeno da confeitaria caseira moderna no Brasil. Sua importância está em pegar uma estrutura de sobremesa extremamente tradicional e afetiva – o pavê – e uni-la a um sabor que se tornou um ícone de nostalgia e indulgência – o Leite Ninho®. Ele representa a evolução do paladar e das tradições, criando um “novo clássico”. Por ser uma receita sem forno, de montagem simples e com um sabor que agrada massivamente, ele se tornou uma sobremesa infalível para qualquer tipo de celebração, garantindo o sucesso sem exigir grande habilidade culinária.

Indique mais 3 Receitas Relacionadas

Se você é apaixonado por pavês e sobremesas com Leite Ninho®, vai amar estas receitas:

1. Pavê de Chocolate Clássico: A receita que originou a famosa piada “é pavê ou pra comer?”, com camadas de creme de chocolate, creme branco e biscoito champagne.
2. Bombom de Travessa de Morango: Uma sobremesa de travessa igualmente deliciosa, com um creme branco (que pode ser de Ninho), morangos frescos e uma cobertura de ganache de chocolate.
3. Mousse de Leite Ninho®: Uma versão ainda mais rápida e aerada, feita no liquidificador com poucos ingredientes, perfeita para quando a vontade de doce aperta.

Coloque Dúvidas Comuns Sobre o Tema

• Meu creme ficou com gosto de amido de milho. Por quê?

  Isso acontece quando o creme não é cozido pelo tempo suficiente após engrossar. É importante que, depois que ele atingir a consistência de mingau, você continue cozinhando e mexendo por mais 2 a 3 minutos para que o amido cozinhe por completo.

• Preciso mesmo peneirar as gemas?

  Sim, é um passo muito recomendado. A película que envolve a gema pode deixar um “gosto de ovo” residual no creme. Ao peneirar as gemas, você garante um sabor de Ninho mais puro e delicado.

• Os biscoitos não ficam moles demais?

  Eles devem ficar macios, com uma textura que lembra a de um bolo, e não crocantes. O segredo para não desmancharem é umedecê-los no leite rapidamente, sem deixá-los de molho.

• Posso fazer uma versão que não vai ao fogo?

  Sim. Uma versão mais rápida consiste em bater no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó. O resultado é um creme com textura de mousse, menos estruturado que a versão cozida, mas igualmente delicioso.

Dicas Se Houver

• Creme Lisinho: Para garantir que não fique nenhuma pelota, dissolva sempre o amido de milho e o leite em pó em um pouco de leite frio antes de levar a mistura toda ao fogo.
• Evite a Película: O truque de cobrir o creme com plástico filme em contato direto com a sua superfície enquanto ele esfria é infalível para evitar a formação daquela “nata”.
• Uma Surpresa no Meio: Para uma textura extra, experimente adicionar bombons Ouro Branco® ou Sonho de Valsa® picados entre as camadas de creme.
• O Segredo do Descanso: Não tenha pressa! O tempo de geladeira é o que vai transformar sua sobremesa. É neste período que os sabores se unem, o creme firma e os biscoitos atingem a textura perfeita. Se possível, faça sempre de véspera.
• Decoração Especial: Para uma finalização como a da foto, você pode usar um ralador de legumes para fazer raspas de chocolate branco e polvilhar por cima junto com o leite em pó.

Conclusão

Ensinamos hoje a preparar o Pavê de Leite Ninho, uma sobremesa que une a nostalgia do pavê de avó com o sabor mais amado da infância. Com suas camadas cremosas e um preparo simples, esta é a receita perfeita para qualquer celebração ou para adoçar o final de semana em família. É a garantia de sucesso, conforto e muitos elogios à mesa.

Agora que você conhece todos os segredos desta delícia, que tal se aventurar na cozinha? Experimente e depois volte para nos contar o que achou. Deixe sua opinião sincera nos comentários!