Esta Panqueca de Abobrinha é uma alternativa leve, nutritiva e surpreendente para substituir a massa tradicional. Ao utilizar a abobrinha ralada como base, você cria uma textura macia que envolve o recheio de sua preferência, sendo uma excelente opção para quem busca reduzir o consumo de farinha branca sem abrir mão do sabor.
Ingredientes Panqueca de Abobrinha
- 2 abobrinhas médias raladas (cerca de 400g)
- 2 ovos inteiros
- 3 a 4 colheres de sopa de farinha (pode ser de trigo, aveia ou arroz para uma versão sem glúten)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Temperos opcionais: alho em pó, orégano ou salsinha picada
- Sugestão de Recheio: Carne moída refogada com queijo, frango desfiado ou ricota com espinafre.
Modo de Preparo Panqueca de Abobrinha
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Retirada da Umidade: Após ralar as abobrinhas, coloque-as em uma peneira com uma pitada de sal e deixe descansar por 10 minutos. Aperte bem com as mãos para retirar todo o excesso de água (este passo é fundamental para a massa não desmanchar).
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A Massa: Em uma tigela, misture a abobrinha “seca” com os ovos, a farinha escolhida, o queijo parmesão e os temperos até formar uma massa homogênea.
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Cozimento: Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com azeite. Coloque uma porção da massa e espalhe formando um círculo fino.
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Cozinhe em fogo médio-baixo até que as bordas estejam douradas e a massa esteja firme o suficiente para virar. Doure o outro lado.
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Montagem: Coloque o recheio de sua preferência no centro da panqueca e enrole-a cuidadosamente.
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Finalização: Se desejar, coloque as panquecas em um refratário, cubra com um pouco de molho de tomate e leve ao forno apenas para gratinar o queijo por cima.
Conclusão O resultado é uma panqueca vibrante e suculenta que derrete na boca. É uma forma inteligente de incluir mais vegetais na sua rotina de criação de conteúdo culinário, garantindo um prato visualmente atraente e saudável.
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