Este Pão Caseiro Sem Sovar é a solução perfeita para quem busca a praticidade de ter pão fresco todos os dias sem o esforço físico da sova tradicional. A massa utiliza uma técnica de alta hidratação que desenvolve o glúten naturalmente durante o descanso, resultando em um miolo aerado e uma casquinha dourada que permanece fofinho por vários dias.
Ingredientes Pão sem sovar
- 500g de farinha de trigo (aproximadamente 4 xícaras)
- 400ml de água morna
- 10g de fermento biológico seco (1 pacotinho)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
Modo de Preparo Pão sem sovar
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Mistura Inicial: Em uma tigela grande, dissolva o fermento e o açúcar na água morna. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.
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Formação da Massa: Adicione o óleo e vá acrescentando a farinha de trigo e o sal aos poucos. Misture com uma colher de pau ou espátula resistente apenas até que não restem pontos secos de farinha. A massa ficará pegajosa e pesada, o que é normal.
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Primeiro Descanso: Cubra a tigela com plástico filme ou um pano úmido e deixe a massa descansar em local abafado por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até dobrar de volume.
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Modelagem: Com as mãos bem enfarinhadas ou untadas com óleo, divida a massa em três partes iguais. Modele cilindros de forma rústica e coloque-os em uma forma de pão untada, lado a lado.
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Segundo Descanso: Deixe os pães descansarem na forma por mais 30 minutos para que cresçam novamente.
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Forno: Se desejar o aspecto rústico da foto, polvilhe um pouco de farinha por cima antes de assar. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 a 35 minutos, até que fiquem bem dourados e soem ocos ao bater na base.
Conclusão Por ser uma massa com mais umidade, este pão preserva o frescor por muito mais tempo que o pão francês de padaria. Ele é excelente para torradas ou para ser servido apenas com uma camada de manteiga derretendo enquanto ainda está morno.
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