Batata assada com recheio cremoso de Frango Existe uma categoria de pratos que abraçam a alma, e a batata assada recheada certamente ocupa um lugar de honra nesse panteão. Imagine a cena: uma casca crocante e salgadinha que, ao ser rompida, revela um interior macio e fumegante, pronto para ser preenchido por um recheio de frango incrivelmente cremoso e borbulhante de queijo. Mais do que um simples acompanhamento, esta é uma refeição completa, que combina a simplicidade rústica da batata com a sofisticação de um recheio bem preparado. Perfeita para um jantar aconchegante, um almoço de fim de semana ou para quando o corpo pede por comfort food, esta receita é a tradução perfeita de afeto e sabor em um único prato.
Ingredientes Batata assada com recheio cremoso de Frango
Para preparar 4 porções generosas, separe os ingredientes em duas etapas:
Para as Batatas:
- 4 batatas do tipo Asterix, grandes e de formato ovalado (cerca de 300g cada)
- Azeite de oliva para pincelar
- Sal grosso e pimenta do reino a gosto
- 4 folhas de papel alumínio
Para o Recheio Cremoso de Frango:
- 300g de peito de frango cozido e desfiado (aproximadamente 2 xícaras)
- 1 copo de requeijão cremoso (200g)
- ½ caixinha de creme de leite (100g)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- ½ lata de milho verde escorrido
- 150g de queijo muçarela ralado
- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto
- Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo Batata assada com recheio cremoso de Frango
O segredo está em preparar as batatas e o recheio simultaneamente para otimizar o tempo.
1. Assando as Batatas:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Lave muito bem a casca das batatas com uma escovinha. Seque-as completamente.
- Com um garfo, faça vários furos em toda a superfície das batatas. Isso evitará que elas rachem ou estourem no forno.
- Pincele cada batata com azeite de oliva e tempere generosamente com sal grosso e pimenta do reino.
- Enrole cada batata individualmente em papel alumínio, fechando bem.
- Disponha-as em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 50 a 60 minutos. O tempo pode variar conforme o tamanho; elas estarão prontas quando, ao espetar um garfo, ele atravessar a batata sem resistência.
2. Preparando o Recheio:
- Enquanto as batatas assam, prepare o recheio. Em uma panela, aqueça a manteiga ou azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
- Acrescente o frango desfiado e o milho, e misture bem. Tempere com sal e pimenta do reino.
- Abaixe o fogo e adicione o requeijão cremoso e o creme de leite. Mexa continuamente até formar um creme homogêneo. É importante não deixar ferver para não talhar.
- Desligue o fogo, prove e ajuste o sal se necessário. Finalize com uma pitada de noz-moscada e o cheiro-verde picado.
3. Montagem e Finalização:
- Com cuidado, retire as batatas do forno e desembrulhe o papel alumínio.
- Faça um corte longitudinal na parte de cima de cada batata, sem separá-la em duas.
- Com um garfo, amasse e solte delicadamente a polpa interna da batata, misturando-a com uma colher de chá de manteiga (opcional) e uma pitada de sal.
- Abra um pouco a cavidade e recheie generosamente cada batata com o creme de frango.
- Cubra com o queijo muçarela ralado.
- Retorne as batatas à assadeira e leve ao forno novamente, desta vez na função grill ou na temperatura mais alta, por cerca de 10 a 15 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
- Sirva imediatamente.
Discuta a Importância
A batata assada recheada é um prato de grande importância por diversos motivos:
- Refeição Completa e Versátil: Ela combina em um só prato carboidratos (batata), proteínas (frango) e laticínios (requeijão e queijo), constituindo uma refeição balanceada e que proporciona saciedade. Sua base neutra é um convite à criatividade, podendo ser adaptada com inúmeros outros recheios.
- Comfort Food por Excelência: É a definição de “comida que abraça”. O calor, a cremosidade e os sabores familiares geram uma sensação de bem-estar e aconchego, sendo uma escolha perfeita para melhorar o humor e criar memórias afetivas à mesa.
- Praticidade para o Dia a Dia: Apesar de parecer elaborada, a receita permite otimização. As batatas podem ser assadas com antecedência e o recheio preparado em poucos minutos, tornando-a uma opção viável e deliciosa até mesmo para uma refeição durante a semana.
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- Fricassê de Frango: Um clássico irresistível onde o frango desfiado é envolto em um creme de milho, coberto com queijo e finalizado com batata palha.
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Coloque Dúvidas Comuns sobre o Tema
Qual é a melhor batata para essa receita? A batata Asterix (de casca rosada) é a mais indicada, pois possui mais amido e menos água, resultando em um interior mais fofo e sequinho após assar.
Posso cozinhar a batata na água antes para acelerar o processo? Sim. Se estiver com pressa, você pode cozinhar as batatas em água fervente por 15-20 minutos. Depois, escorra bem, seque-as e siga o processo de temperar e levar ao forno por um tempo menor, cerca de 25-30 minutos.
Dá para fazer na Airfryer? Com certeza! A batata pode ser assada na airfryer a 200°C por cerca de 30-40 minutos. Para a finalização, após rechear, basta colocar de volta na airfryer por 3-5 minutos para gratinar o queijo.
Dicas Se Houver
- Casca Super Crocante: Para uma casca ainda mais crocante e saborosa, após retirar o papel alumínio, pincele um pouco mais de azeite e sal grosso antes de levar para gratinar.
- Toque de Sabor: Adicione um pouco de páprica defumada ou bacon picadinho e frito ao recheio de frango para um sabor extra.
- Reaproveitamento Inteligente: Esta receita é perfeita para usar sobras de frango assado do fim de semana. Basta desfiar e incorporar ao recheio.
- Finalização Especial: Depois de gratinar, finalize com um fio de azeite e uma camada de batata palha por cima para uma crocância extra.
Conclusão
Neste artigo, desvendamos todos os segredos para preparar uma Batata Assada com Recheio Cremoso de Frango perfeita, digna de restaurante. Vimos como a combinação de uma casca crocante, um miolo macio e um recheio suculento pode transformar uma simples batata em uma refeição completa e memorável. É um prato que une sabor, praticidade e aquele sentimento gostoso de comida feita com carinho.
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