Um pudim com textura super cremosa, lisinha e delicada, coberto por uma calda de caramelo brilhante e dourada. Essa é aquela sobremesa clássica que fica linda na mesa e agrada todo mundo!
🍮 Ingredientes Pudim Cremoso e Douradinho
Para o pudim
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite integral
- 4 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para a calda
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água quente
👩🍳 Modo de Preparo Pudim Cremoso e Douradinho
1. Prepare a calda
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo.
- Deixe derreter aos poucos, mexendo delicadamente até formar um caramelo dourado.
- Acrescente a água quente com cuidado e mexa até os torrões de açúcar dissolverem.
- Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe pelo fundo e pelas laterais.
2. Prepare o pudim
- No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, os ovos e a baunilha.
- Bata por aproximadamente 1 minuto, apenas até a mistura ficar homogênea.
- Despeje cuidadosamente na forma caramelizada.
3. Asse
- Cubra a forma com papel-alumínio.
- Coloque-a dentro de uma assadeira maior com água quente, fazendo um banho-maria.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 50 a 60 minutos.
- O pudim estará pronto quando estiver firme nas bordas e ainda levemente tremendo no centro.
4. Desenforme
- Deixe esfriar completamente.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas — de preferência, deixe de um dia para o outro.
- Para desenformar, passe uma faca fina pelas laterais e aqueça rapidamente o fundo da forma.
- Vire sobre um prato e deixe a calda escorrer por cima.
😍 Por que esse pudim fica tão cremoso?
O segredo está em não bater os ingredientes por tempo excessivo e assar lentamente em banho-maria. Assim, o pudim cozinha de maneira uniforme e ganha aquela textura firme, mas extremamente cremosa.
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❓ Dúvidas comuns
Posso fazer sem baunilha?
Sim. A baunilha é opcional e serve apenas para acrescentar aroma.
Por que meu pudim ficou cheio de furinhos?
Normalmente acontece quando a mistura é batida demais ou quando o forno está muito quente. Para um pudim mais lisinho, bata apenas o suficiente para misturar os ingredientes e asse em temperatura moderada.
Precisa usar banho-maria?
É altamente recomendado, pois ajuda o pudim a cozinhar de maneira mais suave e uniforme.
Quanto tempo o pudim pode ficar na geladeira?
Bem armazenado e refrigerado, pode ser consumido por cerca de 3 a 4 dias.
💡 Dicas para um pudim perfeito
- Use ovos e leite em temperatura ambiente.
- Não deixe a calda escurecer demais para evitar sabor amargo.
- Não desenforme o pudim ainda quente.
- Quanto mais tempo gelar, mais fácil será desenformar.
- Para a textura da foto, deixe o pudim bem gelado antes de servir.
❤️ Conclusão
Esse pudim cremoso é simples de preparar, leva poucos ingredientes e fica com uma apresentação irresistível. A combinação da textura macia com a calda de caramelo dourada faz dessa receita uma ótima opção tanto para o almoço de domingo quanto para uma sobremesa especial.