Um bolo fofinho, úmido e cheio de sabor, perfeito para quem ama a combinação de cenoura com um recheio cremoso e crocante. As nozes deixam o recheio mais sofisticado e dão uma textura deliciosa a cada pedaço.
Ingredientes Bolo de cenoura com recheio de nozes
Para a massa
- 3 cenouras médias picadas
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o recheio de nozes
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de nozes picadas
- 2 colheres de sopa de leite em pó
Para a cobertura
- 150 g de chocolate meio amargo
- 1/2 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo Bolo de cenoura com recheio de nozes
Massa
- No liquidificador, coloque as cenouras, os ovos e o óleo.
- Bata até obter uma mistura completamente homogênea.
- Transfira para uma tigela e acrescente o açúcar.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente.
- Por último, coloque o fermento e mexa apenas até incorporar.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos.
- Faça o teste do palito e retire quando estiver assado. Deixe esfriar completamente.
Recheio
- Coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o leite em pó em uma panela.
- Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente.
- Cozinhe até obter um creme espesso, semelhante a um brigadeiro mais cremoso.
- Desligue o fogo e acrescente as nozes picadas.
- Misture bem e deixe esfriar.
Montagem
- Corte o bolo ao meio ou faça duas camadas, conforme a altura da massa.
- Espalhe o recheio de nozes sobre uma das partes.
- Cubra com a outra metade do bolo e pressione delicadamente.
- Para a cobertura, derreta o chocolate e misture com o creme de leite.
- Espalhe a ganache sobre o bolo.
- Finalize com algumas nozes picadas.
- Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.
Por que essa receita é tão gostosa?
A massa de cenoura fica macia e levemente úmida, enquanto o recheio traz uma combinação deliciosa de creme e nozes crocantes. A cobertura de chocolate meio amargo completa o bolo com um contraste perfeito de sabores.
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- 🌰 Bolo de nozes com doce de leite
- 🍫 Bolo de chocolate com recheio cremoso
Dúvidas comuns
Posso usar nozes trituradas?
Sim. Você pode deixá-las mais finas ou em pedaços maiores, dependendo da textura que deseja no recheio.
Posso fazer o recheio no dia anterior?
Sim. Guarde em um recipiente fechado na geladeira e retire alguns minutos antes de montar o bolo.
Posso substituir as nozes?
Sim. Castanhas ou pecãs podem ser utilizadas como alternativa.
O bolo precisa ficar na geladeira?
Como o recheio leva creme de leite, é recomendado manter o bolo refrigerado.
Dicas
✨ Não bata a farinha no liquidificador para evitar que a massa fique pesada.
✨ Use cenouras médias; excesso de cenoura pode deixar o bolo pesado.
✨ Espere a massa esfriar completamente antes de colocar o recheio.
✨ Torre levemente as nozes antes de picá-las para intensificar o sabor.
✨ Para uma apresentação mais bonita, finalize com nozes inteiras sobre a cobertura.
Conclusão
O Bolo de Cenoura com Recheio de Nozes é uma versão especial de um clássico. A massa fofinha, o recheio cremoso com pedacinhos de nozes e a cobertura de chocolate formam uma combinação perfeita para servir em festas, cafés da tarde ou ocasiões especiais.